కొబ్బరి సమోసాలు

Snacks

oi-Saraswathi N

By Sindhu

Published: Thursday, April 1, 2010, 14:31 [IST]

కావలసిన పదార్ధాలు:
మైదా: 2 cup
నెయ్యి: 2 tbsp
వాము: 1 tsp
ఉప్పు: రుచికి సరిపడ
ఆయిల్: వేయించడానికి తగినంత
కొబ్బరి తురుము: 1/2 cup
నువ్వులు: 1/2 cup
కారం: 1 tbsp
ధనియాల పొడి: 1 tbsp
సోంపు: 1 tbsp
ఇంగువ: చిటికెడు

తయారు చేయు విధానము:
1. ముందుగా మైదా పిండికి వాము, తగినంత ఉప్పు చేర్చి చపాతీ పిండిలా కలిపి అరగంట నాననివ్వాలి.
2. పాన్ లో కొద్దిగా నెయ్యి వేసి వేడి చేసి కొబ్బరి తురుము, నువ్వులు విడివిడిగా వేయించండి నువ్వులు చల్లారాక పొడి చేసుకోవాలి.
3. తర్వాత నువ్వల పొడి, కొబ్బరి తురుము, సోంపు, వాము, ధనియాల పొడి, ఇంగువ, అన్నింటినీ కలపాలి.
4. మొదటగా కలిపి పెట్టుకొన్న పిండి నుండి కొద్ది కొద్దిగా పిండిని తీసుకొని పూరీల్లా వత్తి చాకుతో రెండు బాగాలు చేయాలి.
5. తర్వాత ఒక దాంట్లో సిద్దం చేసి పెట్టుకొన్న పొడి మిశ్రమాన్ని రెండు చెంచాలు వేసి నీటి తడితో నీటి తడితో సమోసాలా మూసేయాలి. మిగతా వాటినీ అలాగే సిద్దం చేసి పెట్టుకోవాలి.
6. పాన్ లో ఆయిల్ వేసి వేడయ్యాక తయారు చేసి పెట్టుకొన్న సమోసాలను అందులో వేసి బంగారు వర్ణంలోకి వచ్చేదాకా వేయించాలి. అంతే వేడి వేడి కొబ్బరి సమోసాలు రెడీ.