జాంగ్రీ

మైదా: 2 కప్పులు
చక్కెర: 3 కప్పులు
వంట సోడా - చిటికెడు
ఏలకులు పొడి - 1/2 tsp
నూనె లేదా నెయ్యి వేయించడానికి
కేసర్ రంగు చిటికెడు

తయారు చేయు పద్దతి:

మైదాలో వంటసోడా వేసి నీరు పోసి చిక్కగా ఉండలు కట్టకుండా కలిపి ఒక రాత్రంతా అలాగే ఉంచాలి. పిండి బాగా పులిసి తీగ లాగా సాగితేనే జాంగ్రీ బాగా వస్తుంది. మరుసటి రోజు ఉదయాన్నే పిండికి కొద్దిగా నీరు, కేసరి రంగు జత చేసి మళ్ళీ ఒకసారి కలిపి గరిటజారుగ కలిపి పెట్టుకోవాలి. చక్కెరలో అరగ్లాసు నీరు పోసి మరిగించి పాకం పట్టి పెట్టుకోవాలి. అందులోనే యాలకులపోడి కలిపాలి. జాంగ్రీలు చేయడానికి ఒక మందపాటి గుడ్డకు చిన్న రంధ్రము చేసి అందులో పిండి వేసి చుట్టలాగ పట్టుకుని వేడి నూనెలో చుట్టలుగా వత్తుకోవాలి. జాంగ్రీలు ఎర్రగా వేయించి తీసి పాకంలో వేయాలి. పదినిమిషాల తర్వాత తీసి ఒక ప్లేటుకొ నూనె లెద నెయ్యి రాసి పెట్టాలి.