జిల్లెడు కాయలు

Snacks

oi-Saraswathi N

By Sindhu

Published: Saturday, January 16, 2010, 12:23 [IST]

కావలసిన పదార్ధాలు:
బియ్యపు పిండి: 1 cup
నీళ్లు: 1 cup
నూనె: 1 tbsp
ఉప్పు: తగినంత

పూర్ణం కోసం:
బెల్లం తురుము: 1 cup
పచ్చికొబ్బరి తురుము: 1 cup
యాలకుల పొడి: 1/2 tsp
నెయ్యి: 1 tsp

తయారు చేయు విధానం:
1. స్టౌ వెలిగించి చిన్న పాత్రలో కొద్దిగా నీరు పోసి వేడెక్కాక నూనె, ఉప్పు వేయాలి. నీరు మరిగాక మంట తగ్గించి, కొద్ది కొద్దిగా బియ్యపు పిండిని వేస్తూ ఉండలు కట్ట కుండా కలపాలి.
2. ఈ మిశ్రమం చిక్కబడిన తరువాత మూత పెట్టాలి. ఈ మిశ్రమం అంతా ముద్దలా అయ్యాక దించేసుకోవాలి.
3. నాన్ స్టిక్ పాన్ టో కొబ్బరి తురుము, బెల్లం తురుము వేసి స్టౌ మీద పెట్టాలి. బెల్లం కరిగాక యాలకుల పొడి కూడా వేసి బాగా కలపాలి. ఐదు నిమిషాలు ఉడికించి దించేసుకోవాలి.
4. అరచేతులకు నెయ్యి రాసుకుని కొద్దిగా పిండిని తీసుకుని చపాతీలా ఒత్తుకోవాలి. దీని మధ్యలో కొబ్బరి, బెల్లం మిశ్రమాన్ని ఉంచి, చపాతీని మూసేసి, వేళ్లతో గుండ్రంగా ఒత్తుకోవాలి.
5. ఇలా ఒత్తుకున్న జిల్లేడుకాయలను ఇడ్లీ కుక్కర్ లో పెట్టి ఐదు నిమిషాలపాటు ఉడికించి దించేసుకోవాలి. అంతే జిల్లేడు కాయలు రెడీ. ఇవి వేడివేడిగా కంటే చల్లారక తింటే బాగుంటాయి.