మోతీ చూర్ లడ్డు

Snacks

oi-Saraswathi N

By Sindhu

Published: Wednesday, July 21, 2010, 14:37 [IST]

కావలసిన పదార్థాలు:
శనగపిండి: 1/2 kg
పంచదార: 1/2kg
పాలు: 1cup
కుంకుమ పువ్వు: 1/2tsp
ఏలకుల పొడి: 1tsp
నెయ్యి: 150grms

తయారు చేయు విధానము:
1. శనగపిండిలో పాలు పోసి తగినంత నటీతో జారుడుగా కలపాలి.
2. ఒక గిన్నెలో చక్కర వేసి, కొద్దిగా నీళ్లు పోసి పాకం పట్టాలి. పాకం దగ్గర పడే సమయంలో పాలు పోసి బాగా వేడిచేయాలి. తర్వాత కుంకుమ పువ్వు ఏలకుల పొడి వేసి కలిపి ప్రక్కన పెట్టుకోవాలి.
3. ఫ్రైయింగ్ పాన్ లో నెయ్యి వేసి కాగిన తర్వాత సన్న చిల్లున్న గరిటె మీద కలిపిన శనగపిండిని వేసి చిన్ని గిన్నెతో రుద్దితే సన్నని బూందీ నేతిలోకి జారుతుంది.
4. దానిని మరొక చిల్లుల గరిటెతో రెండు, మూడు సార్లు నెతిలో ముంచి దోరగా గోల్డ్ కలర్ వచ్చేంత వరకూ కాలిన తర్వాత తీసి చక్కర పాకంలో వేసి కలపాలి. 5. ఈ మిశ్రమం వేడి తగ్గిన తర్వాత చెత్తో లడ్డూలు గుండ్రంగా చేత్తో వత్తుకోవాలి. చివరగా లడ్డులపైన గార్నిష్ పిస్తాతో అలకంరించుకొంటే మోతీ చూర్ లడ్డు రెడీ.