పుట్టగొడుగుల ఫ్రై

Snacks

oi-Saraswathi N

By Sindhu

Published: Friday, August 27, 2010, 16:08 [IST]

పుట్టగొడుగులు: 1/2kg
టమోట: 1
ఉల్లిపాయలు: 4
పసుపు: 1/4tsp
నెయ్యి: 100grm
యాలకుల పొడి: 1tsp
మిరియాల పొడి: 1/2tsp
వెల్లుల్లి: 1/2cup (వేయించిన)
పచ్చిమిర్చి: 6(సన్నగా తరిగిన)
కొత్తిమిర: 1cup(సన్నగా తరిగిన)
జీడి పప్పు: 50grm (వేయించిన)
తరిగిన అల్లం: 10grm(సన్నగా తరిగిన)
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా

తయారు చేయు విధానం:
1. ముందుగా పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేసుకొని, కాడలు వొలిచి పక్కన పెట్టుకొని బాగా ఆరనివ్వాలి.
2. ఓ పాత్రలో పుట్టగొడుగులు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మిశ్రమాన్ని, వేసి బాగా కలుపుకోవాలి.
3. తర్వాత ఈ మిశ్రమానికి తరిగిన అల్లం, పచ్చిమిర్చి, యాలకుల పొడి, పసుపు, మిరియాల పొడి, టమోటో ముక్కలు, కొద్దిగా నీరు తగినంత ఉప్పు వేసి బాగా కలవనివ్వాలి.
4. తర్వాత స్టవ్ మీద వెడల్పాటి పాన్‌ ను పెట్టి నెయ్యి వేసి వేడి చెయ్యాలి. ఈ లోగా కలుపుకున్న ఈ మిశ్రమాన్ని తడి చేతులతో చిన్న చిన్న ముద్దలుగా చేసుకోవాలి.
5. ఈ ముద్దలను కాగిన నేయ్యి లో దోరగా వేయించుకోవాలి. ఈ ముష్రూమ్ ఫ్రైకి చిల్లీసాస్ లేదా టమోటా సాస్‌ ను సైడిష్‌గా వాడుకోవచ్చు.