హెల్తీ టమాటో సూప్: రెస్టారెంట్ రుచితో ఇంట్లోనే ఇలా చేస్తే.. ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు!

చలికాలం సాయంత్రం వేళ లేదా వాన పడుతున్నప్పుడు వేడివేడి టమాటో సూప్ తాగుతుంటే ఆ మజాయే వేరు. బయట రెస్టారెంట్లలో దొరికే ఆ చిక్కదనం, అద్భుతమైన రుచి ఇంట్లో ఎందుకు రావడం లేదని చాలామంది అనుకుంటారు. కొందరికి సూప్ మరీ పల్చగా అయిపోతే, మరికొందరికి టేస్ట్ సరిగ్గా కుదరదు.

కానీ, కొన్ని చిన్న చిన్న చిట్కాలు పాటిస్తే చాలు. ఇంట్లోనే అచ్చం రెస్టారెంట్ స్టైల్‌లో హెల్తీ టమాటో సూప్ తయారు చేసుకోవచ్చు. ఈ వెజ్ సూప్ కేవలం రుచికే కాదు, ఆరోగ్యానికి కూడా ఎంతో మేలు చేస్తుంది. పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు అందరూ లొట్టలేసుకుంటూ తాగేలా దీన్ని ఎలా చేయాలో ఇప్పుడు చూద్దాం.

రుచికరమైన టమాటో సూప్ చేసుకోవడానికి కావలసిన పదార్థాలు

• బాగా పండిన ఎర్రటి టమాటాలు - అర కిలో
• ఉల్లిపాయ ముక్కలు - పావు కప్పు
• వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 4 లేదా 5
• అల్లం ముక్క - చిన్నది
• వెన్న (Butter) - రెండు టేబుల్ స్పూన్లు
• బిర్యానీ ఆకు - ఒకటి
• మిరియాల పొడి - అర టీస్పూన్
• చక్కెర లేదా తేనె - ఒక టీస్పూన్
• రుచికి సరిపడా ఉప్పు
• తాజా క్రీమ్ - గార్నిష్ కోసం

వెజ్ స్పెషల్ టమాటో సూప్ తయారీ విధానం

ముందుగా టమాటాలను శుభ్రంగా కడిగి పెద్ద ముక్కలుగా కోసి పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు స్టవ్ మీద ఒక పాన్ లేదా కుక్కర్ పెట్టి అందులో వెన్న వేయండి. వెన్న కరిగాక బిర్యానీ ఆకు, వెల్లుల్లి రెబ్బలు, అల్లం ముక్క వేసి మంచి వాసన వచ్చే వరకు వేయించాలి.

ఆ తర్వాత ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి కాస్త రంగు మారే వరకు వేయించుకోవాలి. ఇప్పుడు కోసి పెట్టుకున్న టమాటో ముక్కలు, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి కలపాలి. టమాటాలు త్వరగా మగ్గాలంటే మూత పెట్టి ఐదు నిమిషాలు ఉంచండి. టమాటాలు మెత్తబడ్డాక రెండు కప్పుల నీళ్లు పోసి బాగా ఉడికించాలి.

కుక్కర్ వాడుతుంటే రెండు విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉంచితే సరిపోతుంది. టమాటో మిశ్రమం పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత బిర్యానీ ఆకు తీసేయాలి. మిగిలిన మిశ్రమాన్ని మిక్సీలో వేసి మెత్తని పేస్ట్‌లా చేసుకోవాలి. ఈ పేస్ట్‌ను ఒక జల్లెడ సాయంతో వడకట్టడం అస్సలు మర్చిపోవద్దు.

ఇలా వడకట్టడం వల్ల టమాటో గింజలు, తొక్కలు వేరుపడి సూప్ చాలా స్మూత్‌గా వస్తుంది. ఇప్పుడు ఈ మిశ్రమాన్ని మళ్లీ స్టవ్ మీద పెట్టి మరిగించాలి. ఇందులో మిరియాల పొడి, కొద్దిగా చక్కెర వేయండి. చక్కెర వేయడం వల్ల టమాటోలోని పులుపు బ్యాలెన్స్ అయ్యి అద్భుతమైన రుచి వస్తుంది.

సూప్ చిక్కగా అయ్యే వరకు మరిగించి స్టవ్ ఆపేయాలి. మీకు ఇంకా రెస్టారెంట్ లుక్ కావాలంటే పైన కొద్దిగా ఫ్రెష్ క్రీమ్ వేయండి. వేయించిన బ్రెడ్ ముక్కలతో (Croutons) సర్వ్ చేస్తే పిల్లలు చాలా ఇష్టంగా తాగుతారు. ఈ చిన్న టిప్స్ పాటిస్తే మీ ఇంట్లో కూడా రెస్టారెంట్ రుచి గ్యారెంటీ!

చివరిగా

చూశారుగా, ఎంతో రుచికరమైన టమాటో సూప్ ఇంట్లోనే ఎంత సులభంగా చేసుకోవచ్చో! ఇది కేవలం ఆకలిని పెంచడమే కాదు, జలుబు, దగ్గు ఉన్నప్పుడు ఉపశమనాన్ని కూడా ఇస్తుంది. మీరు కూడా ఈ రోజే ఈ హెల్తీ వెజ్ సూప్‌ను ట్రై చేసి మీ కుటుంబ సభ్యులకు రుచి చూపించండి. వారు కచ్చితంగా మిమ్మల్ని మెచ్చుకుంటారు!