క్యాబేజీ తో క్యా టేస్ట్ హై...!

Published: Monday, June 18, 2012, 17:17 [IST]

కూరగాయలన్నింటిలోకి క్యాబేజీకి ప్రాముఖ్యత ఉంది. అది శరీరానికి ఎన్ని రకాలుగా ఉపయోగపడుతుందంటే రక్తాన్ని శుద్ది చేయటంతోపాటు కంటికి, చర్మానికి, గుండెకు కూడా ఎంతో మేలు చేస్తుంది. కాబట్టి క్యాబేజీని వారానికి కనీసం రెండు సార్లు తీసుకోవటం మంచిది. కాబేజ్ అంటే ఎక్కువగా కూరగా మాత్రమే చేస్తాము. అలా కాకుండా క్యాబేజీ పొరియల్, క్యాబేజీ చట్నీ, క్యాబేజీ కోఫ్తా ఇలా వెరైటీ వండుకొంటే రెండు సార్లు కాదు, ఎన్నిసార్టయినా తినొచ్చు.

కావలసిన పదార్థాలు:
క్యాబేజి తురుము: 2cup
శెనగపప్పు: 1cup
ఉల్లిపాయ: 1
పచ్చిమిర్చి: 4-6
టొమాటో: 1
కారం: 1tsp
పసుపు: 1/2tsp
ఆవాలు: 1/2tsp
జీలకర్ర: 1/2tsp
ఉప్పు: రుచికి తగినంత
నూనె: సరిపడా
కరివేపాకు: కొద్దిగా

తయారు చేయు విధానం:
1. ముందుగా శెనగపప్పును పది నిమిసాల పాటు నానబెట్టాలి. తర్వాత ఆ పప్పులో నీరు పోసి స్టౌ మీద పెట్టాలి. సగం ఉడికిన తర్వాత క్యాబేజీ తురుము వేయాలి. బాగా ఉడికిన తర్వాత పక్కకు దింపుకోవాలి.
2. ఇప్పుడు పాన్ లో నూనె వేసి వేడయ్యాక, ఆవాలు, జీలకర్రవేసి చిటపటలాడక, కరివేపాకు ఉల్లిపాయ ముక్కలు పచ్చిమిర్చి, టొమాటో ముక్కులు వేయాలి. రంగు, మారిన తర్వాత కారం, పసుపు, ఉప్పు వేసి బాగా వేయించాలి.
3. ఈ మిశ్రం వేగిన తర్వాత ముందుగా ఉడికించి పెట్టుకొన్న క్యాబేజీ, శెనగప్పు మిశ్రమాన్ని ఇందులో వేయాలి. బాగా కలిపి మూత పెట్టి ఐదు నిమిషాలు ఉడకనిచ్చి దించేసుకవోాలి. ఇది అన్నంతో పాటు రొట్టెల్లోకి కూడా చాలా బాగుంటుంది.