పుదీనా రైస్‌

తయారు చేయు విధానం:
1. ముందుగా పుదీనా ఆకులను తుంచుకొని బాగా కడగి పక్కన పెట్టుకోవాలి. తర్వాత రెండు కప్పుల బాస్మతి బియ్యం శుభ్రంగా కడిగి నాలుగు కప్పుల నీళ్ళు పోసి నానబెట్టు కోవాలి.
2. ఇప్పుడు పుదీనా ఆకులు, కొబ్బరి, పచ్చిమిర్చి, అరటీస్పూను ఉప్పును మిక్సీ లో వేసి మెత్తగా అయ్యే వరకూ గ్రైండ్‌ చేసుకుని పక్కన ఉంచుకోవాలి.
3. తర్వాత స్టౌ మీద ఓ మందపాటి గిన్నె లేదా కుక్కర్‌ పెట్టి అందులో నెయ్యి వేసి అది వేడయ్యాక మసాలా దినుసులు వేయాలి. తర్వాత అల్లం వెల్లుల్లి ముద్ద, ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి దోరగా వేయిం చుకోవాలి. 4. ఇవి వేగాక గ్రైండ్‌ చేసి పెట్టుకున్న పుదీనా పేస్టును వేసి రంగు మారే వరకూ వేయించుకోవాలి. ఈ విశ్రమం ముదురాకుపచ్చ నుంచి లేతాకుపచ్చ రంగులోకి మారేంత వరకూ చిన్న కలియబెడుతూ ఉండాలి.
5. తర్వాత నానబెట్టకున్న బియ్యం, నీళ్లతో సహా వేసి గరిటెతో బాగా కలపి ఉడికించుకోవాలి.
6. ఇప్పుడు అన్నం బాగా పొడిపొడిగా ఉడికించుకోవాలి. అన్నం ఉడికిందని నిర్ధారించుకున్న తర్వాత ముందుగా వేయించుకున్న జీడిపప్పు వేసి తిప్పి వేడి వేడిగా వడ్డించాలి. దీనికి సైడ్‌ డిష్‌ గా గ్రేవీగా చేసుకున్న ఏదైనా మసాల కర్రీని కానీ... లేదా పెరుగు చట్నీని కలిపి కూడా సర్వ్‌ చేసుకోవచ్చు.