స్టఫ్డ్‌ కాప్సికమ్‌

తయారు చేసే విధానం:
1. క్యాప్సికమ్‌ ను శుభ్రంగా కడిగి మెత్తగా అయ్యేవరకూ ఉడికించాలి. తర్వాత అందులో నీటిని వంచేసి చల్లారనివ్వాలి.
2. ఉడకబెట్టి ఉంచుకున్న ఆలుగడ్డను చిదమాలి. బాణలిలో రెండు టీ స్పూన్ల నెయ్యి లేదా నూనె వేసి అందులో తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చే వరకూ వేయించాలి.
3. ఇందులో మసాలా దినుసులు, ఆలుగడ్డ చిదుము, బఠాణీలు వేసి కొద్ది నిమిషాలు వేయించాలి. చాకుతో కాప్సికమ్‌ తొడిమను, లోపల ఉన్న గింజలను తొలిగించాలి.
4. తర్వాత చేసి వేయించిన స్టఫింగ్‌ ను అందులో జాగ్రత్తగా పెట్టాలి. మరొక పాన్ పొయ్యి మీద పెట్టి తగినంత నూనె పోసి స్టఫ్‌ చేసుకున్న కాప్సికమ్‌ ను అందులో వేసి అన్ని వైపుల నుంచి వేయిం చాలి. వేగిన కాప్సికమ్‌ మీద పనీర్‌ తురుము, కొత్తిమీర ఆకులు, గుండ్రంగా తరిగిన టమాటాలతో అలంకరించి వేడి వేడిగా సర్వ్‌ చేయాలి.