సమ్మర్ స్పెషల్ : మామిడికాయ పచ్చడి

మామిడి సీజన్ ఉంటే, అది వేసవి. ఆ వేసవి ప్రారంభమైంది. మరియు తెలుగు, తమిళ నూతన సంవత్సరం ప్రారంభమైంది. ఈ తెలుగు నూతన సంవత్సరంలో మామిడి పచ్చడి తయారు చేయడం ఆచారం. మామిడి టార్ట్ ఎలా చేయాలో మీకు తెలియదా? అప్పుడు క్రింద ఇవ్వబడిన మామిడి పచ్చడి రెసిపీ ఎలా తయారుచేయాలో చదవండి. ఈ మామిడి ఊరగాయను సాధారణ రోజుల్లో తయారు చేసి పెరుగుతో తినవచ్చు.

మామిడి పచ్చడి తయారు చేసి రుచి చూసిన తరువాత, దయచేసి మీ అభిప్రాయంను మాతో పంచుకోండి.

కావల్సిన పదార్థాలు:

* ఆకుపచ్చ మామిడి - 1

* గమ్ జెల్లీ - 1/3 కప్పు

* ఉప్పు - రుచికి

* కొబ్బరి - 2 1/2 టేబుల్ స్పూన్

* పసుపు పొడి - 1/2 టేబుల్ స్పూన్

పోపుకు ...

* ఆవాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్

* కాయధాన్యాలు - 1/2 స్పూన్

* పచ్చిమిర్చి - 2 (తరిగిన)

* కరివేపాకు - కొద్దిగా

* గుమ్మడికాయ పొడి - 1 చిటికెడు

* ఆయిల్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

రెసిపీ:

* మొదట మామిడికాయను కడగడం మరియు పై తొక్క తీసి మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.

* తరువాత కుక్కర్‌లో ఉంచండి, అలాగే పసుపు పొడి మరియు 1/4 కప్పు నీరు పోసి, కుక్కర్‌ను కప్పి స్టౌ మీద ఉంచండి, 2-3విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉంచండి.

* అదే సమయంలో మరొక స్టౌ మీద ఒక పాన్ ఉంచండి, అందులో జామ్ వేసి, మునిగిపోయేంత నీరు పోసి, కొంత మందంగా ఉండే వరకు మరిగించి, తరువాత ఫిల్టర్ సిరప్ తయారు చేసుకోండి.

* తరువాత కుక్కర్ లో ఉడికించిన మామిడిని కాయలను తీసి, జామ్ తో పాటు వేసి తక్కువ వేడి మీద బాగా ఉడకబెట్టండి.

* కొబ్బరిని మిక్సీలో వేసి మెత్తగా పేస్ట్ చేయాలి.

* తరువాత కుక్కర్‌లో గ్రౌండ్ కొబ్బరి పేస్ట్ వేసి మరిగించాలి.

* మరొక పొయ్యిలో ఒక చిన్న ఫ్రైయింగ్ పాన్ ఉంచండి, అందులో నూనె పోయాలి, మసాలా పదార్థాలు మరియు సీజన్‌ను మామిడితో కుక్కర్‌లో ఉడికించిన మామిడి పేస్ట్ వేసి బాగా కలపండి అంతే మామిడికాయ పచ్చడి సిద్ధంగా ఉంటుంది.

Image Courtesy: sharmispassions