పల్లెటూరి స్టైల్ రవ్వ ఇడ్లీ: ఒక్కసారి ఇలా చేస్తే.. హోటల్ రుచిని మించిపోతుంది

ఉదయాన్నే వేడివేడి టిఫిన్ ప్లేట్ ముందుంటే ఆ మజాయే వేరు. అందులోనూ మల్లెపూవుల్లాంటి మెత్తని రవ్వ ఇడ్లీ ఉంటే ఇక చెప్పక్కర్లేదు. చాలామంది ఇంట్లో రవ్వ ఇడ్లీ చేసినప్పుడు అవి గట్టిగా వస్తుంటాయి లేదా హోటల్ రుచి రాదు. కానీ కొన్ని చిన్న చిట్కాలు పాటిస్తే చాలు, ఇంట్లోనే అద్భుతమైన రుచితో వీటిని తయారు చేసుకోవచ్చు.

ఈ విలేజ్ స్టైల్ రవ్వ ఇడ్లీ కేవలం రుచిలోనే కాదు, ఆరోగ్యానికి కూడా చాలా మంచిది. తక్కువ సమయంలో, ఎంతో సులభంగా చేసుకునే ఈ బ్రేక్‌ఫాస్ట్ రెసిపీని ఒక్కసారి రుచి చూశారంటే, మళ్ళీ మళ్ళీ ఇదే కావాలంటారు. పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు అందరూ లొట్టలేసుకుంటూ తినేలా ఈ రవ్వ ఇడ్లీని ఎలా చేయాలో ఇప్పుడు చూద్దాం.

రవ్వ ఇడ్లీ చేసుకోవడానికి కావలసిన పదార్థాలు

• బొంబాయి రవ్వ (ఉప్మా రవ్వ) - 2 కప్పులు
• పెరుగు (కాస్త పుల్లగా ఉంటే బాగుంటుంది) - 1 కప్పు
• క్యారెట్ తురుము - అర కప్పు
• పచ్చిమిర్చి ముక్కలు - 2
• అల్లం తురుము - ఒక స్పూన్
• ఆవాలు, జీలకర్ర - తగినంత
• శనగపప్పు, మినప్పప్పు - ఒక్కో స్పూన్
• జీడిపప్పు ముక్కలు - కొన్ని
• కరివేపాకు, కొత్తిమీర - కొద్దిగా
• నూనె లేదా నెయ్యి - తగినంత
• ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
• ఈనో లేదా వంట సోడా - చిటికెడు

రవ్వ ఇడ్లీ తయారీ విధానం

ముందుగా స్టవ్ వెలిగించి పాన్ పెట్టుకుని కొద్దిగా నెయ్యి వేయండి. నెయ్యి వేడెక్కాక ఆవాలు, జీలకర్ర, శనగపప్పు, మినప్పప్పు వేసి దోరగా వేయించాలి. ఇందులోనే జీడిపప్పు ముక్కలు కూడా వేసి గోల్డెన్ కలర్ వచ్చే వరకు వేయించుకుంటే రవ్వ ఇడ్లీకి మంచి క్రంచీ ఫీల్ వస్తుంది.

పోపు వేగాక అందులో బొంబాయి రవ్వ వేసి సువాసన వచ్చే వరకు వేయించాలి. రవ్వను మరీ ఎక్కువగా వేయించకూడదు, రంగు మారకుండా చూసుకోవాలి. ఇలా వేయించడం వల్ల ఇడ్లీలు ఒకదానికొకటి అతుక్కోకుండా పొడిపొడిగా, మెత్తగా వస్తాయి. వేయించిన రవ్వను ఒక బౌల్‌లోకి తీసుకుని చల్లారనివ్వాలి.

ఇప్పుడు ఆ రవ్వలో పెరుగు, తరిగిన పచ్చిమిర్చి, అల్లం తురుము, క్యారెట్ తురుము, కొత్తిమీర మరియు రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. అవసరమైతే కొన్ని నీళ్లు పోసి ఇడ్లీ పిండిలా కలుపుకోవాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని కనీసం 15 నుంచి 20 నిమిషాల పాటు పక్కన పెట్టాలి. అప్పుడే రవ్వ పెరుగును పీల్చుకుని మెత్తబడుతుంది.

ఇడ్లీలు వేసే ముందు మాత్రమే చిటికెడు ఈనో లేదా వంట సోడా వేసి కలపాలి. దీనివల్ల ఇడ్లీలు బాగా పొంగుతాయి. ఇప్పుడు ఇడ్లీ పాత్రలకు నెయ్యి రాసి, ఈ మిశ్రమాన్ని వేసి ఆవిరిపై 10 నుంచి 12 నిమిషాల పాటు ఉడికించాలి. అంతే, ఘుమఘుమలాడే విలేజ్ స్టైల్ రవ్వ ఇడ్లీ సిద్ధం!

ఈ వేడివేడి రవ్వ ఇడ్లీలను అల్లం చట్నీ లేదా పల్లీ చట్నీతో తింటే ఆ రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది. మీరు కూడా ఈ పద్ధతిలో ఒకసారి ట్రై చేసి చూడండి, మీ ఇంట్లో వాళ్లు ఖచ్చితంగా ఫిదా అయిపోతారు. వంటరాని వారు కూడా ఎంతో ఈజీగా చేసుకునే ఈ రెసిపీని ఈరోజే మీ కిచెన్‌లో ప్రయత్నించండి!