చిట్టినాడు ఎగ్ కర్రీ

Non Veg

oi-Saraswathi N

By Sindhu

Published: Tuesday, May 11, 2010, 14:45 [IST]

కావలసిన పదార్ధాలు:
ఉడికించిన ఎగ్: 3
ఉల్లిపాయ: 15
టమోట: 1
కారం: 1/4 tsp
పసుపు: 1/4 tsp
ఆయిల్: తగినంత
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా

పేస్ట్ కొరకు
ధనియా: 2tsp
ఎండుమిర్చి: 2
వెల్లుల్లి: 2
అల్లం: 1/2పీస్
కరివేపాకు: 2 రెబ్బలు
రైస్: 1/2tsp
మిరియాలు: 1/2tsp
జీలకర్ర: 1/4tsp
సోంపు: 1/2tsp
కొబ్బరి తురుము: 4tsp

తయారు చేయు విధానము:
1. గ్రుడ్లను నీటి లో ఉడికించి డొల్ల తీసి కావలసిన ఆకారంలో కట్ చేసి ప్రక్కన పెట్టుకోవాలి. ఉల్లిపాయలను కట్ చేసి ఆయిల్ లో వేసి బ్రౌన్ కలర్ వచ్చేవరకు వేయించి తీసి ప్రక్కన పెట్టుకోవాలి.
2. టమోటను కట్ చేసి ప్రక్కన పెట్టుకోవాలి.
3. తర్వాత పాన్ లో కొద్దిగా ఆయిల్ వేసి వేడయ్యాక పేస్ట్ కొరకు సిద్దం చేసుకొన్న పదార్ధాలన్నింటిని అందులో వేసి బ్రౌన్ కలర్ వచ్చే వరకూ తక్కువ మంట మీద వేయించాలి.
4. వేయించిన పదార్ధాలన్నింటికి కొద్దిగా నీటిని జత చేసి పేస్ట్ లా గ్రైడ్ చేసి పెట్టుకోవాలి.
5. ఇప్పుడు పాన్ లో కొద్దిగా ఆయిల్ వేసి వేడయ్యాక కట్ చేసి పెట్టుకొన్న ఉల్లిపాయలు వేసి కొద్దిగా వేగిన తర్వాత టమోటో వేసి మదువుగా అయ్యేంత వరకూ వేయించాలి.
6. అందులో కారం, పసుపు, గ్రైడ్ చేసి పెట్టుకొన్న మసాలా ముద్ద, ఉప్పు వేసి వేయించి కొద్దిగా నీళ్లు పోసి మీడియం మంట మీద 15 నిమిషాలు ఉడకనివ్వాలి.
7. చివరగా ఉడికించి పెట్టుకొన్న గ్రుడ్లను అందులో వేసి 5 నిమిషాలు ఉడకనివ్వాలి. తర్వాత వేరే గిన్నెలోనికి తీసుకొని కొత్తిమీర చల్లి గార్నిష్ చేయాలి అంతే చిట్టినాడు ఎగ్ కర్రీ రెడీ. ఇది చపాతి మరియు రైస్ కి మంచి కాంబినేషన్.