చెట్టినాడు స్టైల్ స్పైసీ ఎగ్ కర్రీ

గుడ్డు ఆరోగ్యానికి చాల మంచిది. అది అందరికి తెలిసిన విషయమే. అందువల్లే వివిధ రకాల వంటల్లో విరివిగా ఉపయోగిస్తుంటారు. మీరు చెట్టినాడు వంటకాల ప్రత్యేకతను వినే ఉంటారు. తమిళనాడు సైడ్ చేసే ఈ వంటకాలు చాలా కారంగాను, రుచిగాను చూడటానికి నోరూరిస్తుంటాయి. చెట్టినాడు స్పెషల్స్ సౌంత్ స్టేట్స్ లో చాలా ఫేమస్. చెట్టినాడు వంటలకు మాత్రమే కాదు అక్కడ చెట్టినాడు సారీలకు కూడా ఫేమస్సే...

ఇండియన్ వంటకాల్లో ఎగ్ కర్రీని చాలా సాధారణంగా ఎక్కువగా వండుతుంటారు. మరి అదే కర్రీని చెట్టినాడు స్టైల్లో వండితే ఎలా ఉంటుంది. ఇది కారంగా రుచిగా ఉండటమే కాదు ప్లెయిన్ రైస్ తో తినడానికి చిక్కటి గ్రేవితో నూరూరిస్తుంటుంది. మరి ఈ చెట్టినాడు స్టైల్ ఎగ్ కర్రీ ఎలా తయారు చేయాలో చూద్దాం....

కావల్సిన పదార్థాలు:

గుడ్లు: : 3
ఉల్లిపాయ: 1 (finely chopped)
టమోటో: 1(finely chopped)
కొత్తిమీర తరుగు: 1tbsp(finely chopped)
గరం మసాలా: 1tsp
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా

తయారు చేయు విధానం:
1. ముందుగా డీప్ బాటమ్ బౌల్ తీసుకొని అందులో గుడ్లు, నీళ్ళు పోసి ఉడికించి పక్కకూ తీసి చల్లారిన తర్వాత పొట్టు తీసి పక్కన పెట్టుకోవాలి. మీకు ఇష్టం అయితే రెండు బాగాలుగా కట్ చేసి పెట్టుకోవాలి.
2. ఇప్పుడు ఫ్రైయింగ్ పాన్ తీసుకొని అందులో వేగించుకోవాల్సిన పదార్థాలన్నింటిని వేసి తక్కువ మంట మీద 2నిముషాలు వేగించుకొని పక్కక తీసి చల్లారనివ్వాలి.
3. చల్లారిన తర్వాత వీటిని పేస్ట్ చేసుకోవాలి. అవసరం అయితే కొద్దిగా నీళ్ళు కలుపుకోవచ్చు.
4. ఇప్పుడు ఫ్రైయింగ్ పాన్లో నూనె వేసి వేడయ్యాక అందులో పోపుకోసం సిద్దంగా ఉంచుకొన్ని కరివేపాకు, చెక్క, లవంగాలు వేసి వేగించాలి.
5. అలాగే అందులోఉల్లిపాయ ముక్కలు, టమోటో ముక్కలువేసి బ్రౌన్ కలర్ మరియు మెత్తగా వేగే వరకూ వేగించాలి. అలాగే ఉప్పును కూడా చిలకరించాలి.
6. ఇప్పుడు అందులో పేస్ట్ చేసి పెట్టుకొన్న మసాల ముద్దను కూడా వేసి వేగించుకోవాలి. ఈ మిశ్రమంతా బాగా వేగి పచ్చివాసన పోయిన తర్వాత అందుల అరకప్పు నీళ్ళు పోసి ఉడికించాలి.
7. తర్వాత అందులో గరం మసాల చిలకరించి, అలాగే ముందుగా ఉడికించి పెట్టుకొన్న గుడ్లను కూడా కలుపుకోవాలి. ఈ మిశ్రమాన్నంతటిని మరో 5నిముషాలు ఉడికించుకోవాలి. అంతే చెట్టినాడ్ ఎగ్ కర్రీ రెడీ. దీన్ని కొత్తిమీర తరుగుతో గార్నిష్ చేసి వేడి వేడిగా సైడ్ డిష్ గా సర్వ్ చేయాలి.