ఫిష్ ఫిల్లెట్- టొమాటో కులిస్

టొమాటో కులిస్‌కి కావలసిన పదార్థాలు:
ఉల్లిపాయ తరుగు: 1cup
వెల్లుల్లిపాయ: 1
పంచదార: 1/2cup
పుదీనా ఆకులు: తగినన్ని
టొమాటో ముక్కలు(తొక్కతీసినవి): 2cups
ఉప్పు: చిటికెడు
నూనె: 2tsp
మిరియాల పొడి: చిటికెడు

1.ముందుగా టొమాటో కులిస్ ఎలా తయారు చేయాలో చూద్దాం:
1. పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి అందులో ఉల్లిపాయ తరుగు, వెల్లుల్లి రెబ్బలు వేసి దోరగా వేయించాలి. తర్వాత తొక్కుతీసిన టొమాటో ముక్కలు వేసి సన్నటి మంట మీద రెండు నిమిషాలు ఉడికించి పెట్టుకోవాలి.
2. ఈ మిశ్రమం చల్లారాక పంచదార, పుదీనా ఆకులు, ఉప్పు, మిరియాల పొడి వేసి అన్నిటినీ మెత్తగా గ్రైండ్ చేసి పక్కన ఉంచాలి.

ఇప్పుడు స్నాక్ ఎలా తయారు చేయాలో చూద్దాం...:
1. ముందుగా ఫిలెట్ బోన్‌ లేస్ చేపను పలచని స్లైస్‌ లుగా కట్ చేసుకుని శుభ్రపరచాలి.
2. తర్వాత స్టౌ మీద పాన్ పెట్టి సగం కప్పు వెన్న వేసి తక్కువ సెగమీద ఉంచాలి. అందులో వాము, పాప్‌రికా, నిమ్మరసం, మిరియాల పొడి వేసి అయిదు నిమిషాలపాటు తిప్పి పక్కన ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోవాలి.
3. ఇప్పుడు అందులో పైన కట్ చేసి పెట్టుకున్న చేప ముక్కలను గిన్నెలోకి తీసి పెట్టుకున్న మిశ్రమంలో ముంచి పాన్‌ మీద వేయాలి. చేప ముక్కలను గోల్డన్ బ్రౌన్ కలర్ వచ్చేవరకు వేయించి టిష్యూ పేపర్‌ లో చుట్టి పక్కన ఉంచాలి.
4. తర్వాత పక్కన వేరొక పాన్‌ లో మిగిలిన వెన్న వేసి చిదిమిన ఆలు మిశ్రమాన్ని అయిదారు నిమిషాలు వేయించి ప్లేట్‌ లోకి తీసుకోవాలి.
5. ఇప్పుడు సర్వింగ్ ప్లేట్‌ లో టొమాటో మిశ్రమం వేసి పైన వేయించిన చేప ముక్క, తగినంత ఆలు మిశ్రమం, తిరిగి కాస్త టొమాటో మిశ్రమం, ఇంకో చేప ముక్కని పైన పెట్టి ఆ పైన కొబ్బరి తురుము, వేయించిన ఆలు తురుముతో గార్నిష్ చేయాలి. ఫిలెట్ ఫిష్ కులిస్ రెడీ. ఈ కులిస్ భోజనానికి ముందు స్టార్టర్స్‌లా చాలా బాగుంటుంది.