'చేప' వేపుడు

Non Veg

oi-Staff

By Staff

Published: Friday, September 25, 2009, 11:24 [IST]

చేపలు పులుసుగానే కాకుండా కొంచెం వైరైటీగా మసాలా పట్టించి వేయించినా బాగుంటుంది.

కావలసిన పదార్థాలు:

చెప ముక్కలు : 1 kg
కొబ్బరిపొడి : 2 tbsp
జిలకరపొడి: 1 tsp
కారంపొడి : 1 tsp
ధనియాలపొడి : 2 tbsp
మెంతిపొడి : 1/4 tsp
పసుపు : 1/4 tsp
ఉప్ప - సరిపడా
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ : 1 tbsp
చింతపండుపులుసు : 2 tsp
నూనె - వేయించడానికి సరిపడా
నిమ్మకాయ : 1 no

తయారు చేయు విధానము:

చేపను శుభ్రం చేసి వెడల్పుగా కావలసిన సైజ్ లో కట్ చేసుకోవాలి, వాటికి నిమ్మరసం వేసి ముక్కలన్నింటికి పట్టించాలి. ఒక గిన్నెలో అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, ఉప్పు, పసుపు, కారంపొడి, జీలకర్ర పొడి, మెంతిపొడి, కొబ్బరిపొడి, పులుసు, చెంచాడు నూనె వేసి భాగా కలపాలి. ఈ మిశ్రమాన్నంతటిని ఒక ముద్దగా చేసుకోవాలి ఈ మిశ్రమాన్ని చేప ముక్కలకు రెండువైపులా పట్టించాలి. ఈ ముక్కలను అరగంట అలాగే ఉంచాలి తరువాత పెనం వేడి చేసి కొద్ది కొద్దిగా నూనె వేస్తూ రెండువైపులా ఎర్రగా కాల్చాలి. నిదానంగా కాలిస్తే ముక్కలు లోపలివరకు ఉడుకుతాయి. ఉల్లిపాయ, నిమ్మకాయ ముక్కలతో అలంకరించి వేడి, వేడిగా వడ్డించండి..