మలాయ్‌ ప్రాన్‌ కర్రీ

Non Veg

oi-Saraswathi N

By Sindhu

Published: Wednesday, April 28, 2010, 16:19 [IST]

కావలసిన పదార్థాలు:
పచ్చి రొయ్యలు: 1/2kg
ఉల్లిపాయలు: 6
అల్లంవెల్లుల్లి పేస్ట్: 1tsp
టొమోటో పేస్ట్: 2cups
మిల్క్ క్రీమ్: 1cup
కారం: 2tsp
నూనె: తగినంత
కసూరి మేథీ: 1tsp
పచ్చిమిర్చి: 8
కొత్తిమీర: 1 cup
వెల్లుల్లి రెబ్బలు: 4
అల్లం ముక్కలు: కొద్దిగా
జీడిపప్పు: ఆ6
కొబ్బరి పాలు: 2cups
గరం మసాలా: 2 tsp
ఉప్పు: సరిపడా

తయారు చేయు విధానము:
1. పచ్చి రొయ్యలను శుభ్రంచేసి వాటికి ఉప్పు, కారం కలిపి ఉంచాలి.
2. బాణలిలో నూనె పోసి కాగాక అందులో రొయ్యల్ని వేసి దోరగా వేయించి తీయాలి.
3. అదే నూనెలో ఉల్లిపాయ ముద్దను వేసి కాసేపు వేయించాక, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ కూడా వేసి వేయించాలి.
4. తరువాత కారం, పచ్చిమిర్చి ముద్ద, అల్లం, వెల్లుల్లి తరుగులను కూడా వేసి కలిపి వేయించాలి.
5. చివరిగా టొమోటో పేస్ట్‌ను వేసి, రెండు కప్పులు కొబ్బరి పాలు వేసి కలియబెట్టి ఉడికించాలి. కొద్దిసేపయన తరువాత వేయించి ఉంచిన రొయ్యలను వేసి, సన్నటి మంటపై ఉడికించాలి.
6. తరువాత కసూరి మేథీ, గరంమసాలా, జీడిపప్పులను వేసి బాగా కలియబెట్టి మరికాసేపు ఉడికించాలి. చివరగా కూర కిందికి దించేముందు మిల్క్ క్రీమ్ కలపాలి.