స్పైసీ ఫిష్ పలావ్

Non Veg

oi-Saraswathi

By Sindhu

Published: Wednesday, March 28, 2012, 16:55 [IST]

మనం తీసుకొనే ఆహారంలో హెల్తీఫుడ్ అంటే ఏదీ, అన్నీ తినేస్తుంటారు. కానీ ఎదీ హెల్తీ ఫుడ్ అనేదీ తెలియదు. హెల్తీ ఫుడ్ లో చేపలు కూడా ఒకటి. వారానికి రెండుసార్లు చేపలు తీసుకుంటే రక్తంలో ఒమెగా-3 ఫ్యాటీ యాసిడ్ డీహెచ్ఏ లెవల్స్ అత్యధిక స్థాయిలో ఉంటాయి. దీంతో మెదడులోని కణాలు సమర్థంగా పనిచేస్తాయి అంటారు వైద్య నిపుణులు.
కావలసిన పదార్థాలు:
ఫిష్(చేప)ముక్కలు: 8-10
బాస్మతి రైస్: 2
ఉల్లిపాయలు: 2
వెల్లుల్లి రెబ్బలు: 8-10
అలం పేస్ట్: 1tsp
కారం: 1tsp
గరం మసాలా: 1tsp
చెక్క, లవంగం, యాలకులు: 2:2:2
బార్యాని ఆకు: 2
బిర్యాని మొగ్గలు: 2
నూనె: తగినంత
బాదం: 8-10

తయారు చేయు విధానం:
1. ముందుగా బియ్యం కడిగి నీళ్ళల్లో నానబెట్టుకోవాలి.
2. తర్వాత పాన్ లో నూనె వేసి వేడయ్యాక అందులో చేప ముక్కలను వేసి బాగా ఫ్రై చేసి పెట్టుకోవాలి.
3. తర్వాత అదే పాన్ లో మరికొంచెం నూనె వేసి వేడయ్యాక కట్ చేసిన ఉల్లిపాయముక్కలు, చెక్క, లవంగం, మరాటీ మొగ్గ, పలావ్ ఆకు ఒకదాని తర్వాత ఒకటి వేసి దోరగా వేయించాలి.
4. తర్వాత అందులో అల్లం, వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి మిగిలిన మసాలాలు అన్నీ వేసి వేయించి నాలుగు కప్పుల నీళ్ళు పోసి బాగా మరగినిచ్చి తర్వాత బియ్యం వేసి సంగం ఉడికినతర్వాత చేపముక్కలను అన్నం పైనగా పరిచి మూతపెట్టి ఆవిరిలో ఉడకనివ్వాలి. అంతే ఫిష్ పలావ్ రెడీ....