బయట దొరికేలాగే.. ఇంట్లోనే ఆరోగ్యకరమైన రెడ్ సాస్ పాస్తా ఇలా చేస్తే పిల్లలు లొట్టలేసుకుంటూ తింటారు!

సాయంత్రం కాగానే పిల్లలు ఏదో ఒక స్నాక్ అడుగుతుంటారు. బయట దొరికే జంక్ ఫుడ్ కంటే ఇంట్లోనే వేడివేడిగా రెడ్ సాస్ పాస్తా చేసి పెడితే వారు ఎంతో ఇష్టంగా తింటారు. ఈ పాస్తా చూడటానికి ఎర్రగా, నోరూరించేలా ఉండటమే కాకుండా రుచిలో కూడా అద్భుతంగా ఉంటుంది.

చాలామంది పాస్తా చేసేటప్పుడు సాస్ పల్చగా అవ్వడమో లేదా టేస్ట్ సరిగ్గా రాకపోవడమో జరుగుతుంది. కానీ మనం ఇంట్లోనే తయారుచేసే తాజా టమాటా ప్యూరీతో ఈ వెజ్ రెడ్ సాస్ పాస్తా చేస్తే ఆ రుచే వేరు. హోటల్ స్టైల్ టేస్ట్ రావాలంటే కొన్ని చిన్న చిన్న జాగ్రత్తలు పాటిస్తే సరిపోతుంది.

రుచికరమైన రెడ్ సాస్ పాస్తా తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు

• పాస్తా - 2 కప్పులు (పెన్నే లేదా మాకరోనీ)
• పెద్ద టమాటాలు - 4 (బాగా పండినవి)
• వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 5 (సన్నగా తరిగినవి)
• ఉల్లిపాయ - 1 (చిన్న ముక్కలుగా కోసినవి)
• చిల్లీ ఫ్లేక్స్ - 1 స్పూన్
• ఒరెగానో లేదా మిక్స్‌డ్ హెర్బ్స్ - 1 స్పూన్
• మిరియాల పొడి - అర స్పూన్
• వెన్న లేదా ఆలివ్ ఆయిల్ - 2 స్పూన్లు
• చీజ్ - తగినంత (ఆప్షనల్)
• ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
• తాజా కొత్తిమీర లేదా తులసి ఆకులు - కొద్దిగా

నోరూరించే వెజ్ రెడ్ సాస్ పాస్తా తయారీ విధానం

ముందుగా ఒక గిన్నెలో నీళ్లు పోసి బాగా మరిగించాలి. అందులో కొంచెం ఉప్పు, ఒక స్పూన్ నూనె వేయాలి. నీళ్లు మరుగుతున్నప్పుడు పాస్తా వేసి ఉడికించాలి. పాస్తా మరీ మెత్తగా అవ్వకుండా జాగ్రత్త పడాలి. అప్పుడే తినేటప్పుడు రుచి బాగుంటుంది.

పాస్తా ఉడికిన తర్వాత నీటిని వడకట్టి పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు టమాటాలను మధ్యలోకి గాట్లు పెట్టి వేడి నీళ్లలో ఐదు నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఆ తర్వాత వాటి పొట్టు తీసి మిక్సీలో వేసి మెత్తని ప్యూరీలా చేసుకోవాలి. ఇదే ఈ రెసిపీకి అసలైన రుచిని ఇస్తుంది.

ఇప్పుడు ఒక పాన్ తీసుకుని అందులో వెన్న లేదా ఆలివ్ ఆయిల్ వేయాలి. నూనె వేడెక్కాక సన్నగా తరిగిన వెల్లుల్లి ముక్కలు వేసి వేయించాలి. వెల్లుల్లి మంచి వాసన వస్తున్నప్పుడు ఉల్లిపాయ ముక్కలు కూడా వేసి రంగు మారే వరకు వేయించుకోవాలి.

ఉల్లిపాయలు వేగాక మనం సిద్ధం చేసుకున్న టమాటా ప్యూరీని అందులో వేయాలి. సాస్ దగ్గరపడే వరకు మధ్యస్థ మంట మీద ఉడికించాలి. సాస్ చిక్కగా మారుతున్నప్పుడు అందులో చిల్లీ ఫ్లేక్స్, ఒరెగానో, మిరియాల పొడి మరియు తగినంత ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి.

సాస్ నుంచి నూనె విడిపోతున్నప్పుడు ఉడికించి పెట్టుకున్న పాస్తాను అందులో వేయాలి. సాస్ అంతా పాస్తాకు పట్టేలా బాగా కలుపుకోవాలి. ఒకవేళ సాస్ మరీ చిక్కగా అనిపిస్తే, పాస్తా ఉడికించిన నీళ్లను కొద్దిగా పోసుకోవచ్చు. దీనివల్ల పాస్తా జ్యూసీగా ఉంటుంది.

చివరగా పైన కొంచెం చీజ్ తురుము మరియు తాజా కొత్తిమీర చల్లుకుంటే వేడివేడి రెడ్ సాస్ పాస్తా రెడీ. ఈ చిన్న టిప్స్ పాటిస్తే బయట రెస్టారెంట్లలో దొరికే దానికంటే అద్భుతమైన రుచి వస్తుంది. పిల్లలు కూడా దీనిని ఎంతో ఇష్టంగా లొట్టలేసుకుంటూ తింటారు.

చివరిగా

చూశారుగా, ఎంతో సులభంగా ఇంట్లోనే ఆరోగ్యకరమైన పద్ధతిలో రెడ్ సాస్ పాస్తా ఎలా తయారు చేసుకోవాలో! మీరు కూడా ఈ వీకెండ్‌లో తప్పకుండా ట్రై చేయండి. మీ ఇంట్లో వాళ్లు మళ్లీ మళ్లీ అడిగి మరీ చేయించుకుంటారు. వేడివేడిగా తింటేనే దీని అసలైన మజా వస్తుంది.