మెక్సికన్ బ్రింజాల్(వంకాయ)

Veg

oi-Saraswathi

By Sindhu

Published: Tuesday, April 17, 2012, 12:36 [IST]

వంకాయలు: 4-6
నీళ్లు వడగట్టిన గట్టిపెరుగు: 1/2
ఉప్పు: రుచికి తగినంత
మిరియాలపొడి: 1tsp
నిమ్మరసం: 1tsp
కొత్తిమీర: 2tbsp(గార్నిషింగ్ కి)
నూనె తగినంత
సాస్ కొరకు అవసరమైన వస్తువులు:
ఉల్లిపాయ ముక్కలు: 1cup(సన్నగా తరిగినవి)
వెల్లుల్లి రెబ్బలు: 4-6
టమోటో ముక్కలు: 2cupత
పచ్చిమిర్చి: 4-6
టమోటో సాస్: 2tbsp
క్యాప్సికమ్ సాస్: 1tsp
మిరియాల పొడి: 1tsp
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
తయారు చేయు విధానం:
1. ముందుగా వంకాయలను అర అంగుళం లావు గుండ్రటి ముక్కలుగా కోసి పది నిమిషాలు ఉప్పు కలిపిన నీటిలో ఉంచ బయటకు తీయ్యాలి. తర్వాత వీటిని పొడి బట్టతో శుభ్రంగా తుడిచి పక్కకు పెట్టాలి.
2. తర్వాత పాన్ పెట్టి వంయాయ ముక్కలను వేసి రొట్టెలా రెండు వైపులా బ్రౌన్ కలర్ వచ్చేవరకు వేయించాలి.
3. ఇప్పుడు పెరుగు ఉప్పు, మిర్చి, నిమ్మరసం వేసి కలిపి చల్లబడటానికి ఫ్రిజ్ లో ఉంచాలి. నూనె వేడి చేసి వెల్లుల్లి, ఉల్లిముక్కలు గోధుమరంగు వచ్చేంత వరకు వేయించి అన్ని పదార్థాలను వేసి పదినిమిషాలపాటు సన్నటి మంటమీద ఉడికించాలి.
4. తర్వాత ఫ్రై చేసి పెట్టుకున్న వంయాయ ముక్కలను ప్లేట్ లో తీసుకొని ప్రతి ముక్కపై సాస్ వేసి ప్రి హాట్ ఓవెన్ లో 200డిగ్రీల సెంటీగ్రేడ్ పై ఐదు నిమిషాల పాటు వేడి చేయాలి. ఒక్కో ముక్కపై పెరుగు వేసి అలంకరించి, కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేయాలి. అంతే మెక్సికన్ బ్రింజాల్ రెడీ..