చూస్తానే నోరూరించి ఫ్రైడ్ ఆలూ సబ్జి: నవరాత్రి స్పెషల్

తయారు చేయు విధానము:
1. మొదటగా బేబి పొటాటోలను ఉడికించి పై కవచం(పొట్టు) తీసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
2. తర్వాత పాన్ లో కొద్దిగా నూనె వేసి అందులో ఉడికించిన బేబి పొటాటోలను వేసి బ్రౌన్ కలర్ వచ్చే వరకు తక్కువ మంటలో వేయించాలి. వేయించిన పొటాటోలను టిష్యూ పేపర్ పై వేస్తే ఆయిల్ పీల్చేస్తుంది.
3. తర్వాత చిన్న బౌల్ తీసుకొని అందులో పసుసు, ఉప్పు, ధనియాపొడి, కారం వేసి కలుపుకొని చిక్కని పేస్ట్ గా తయారు(కలుపు) చేసుకోవాలి.
4. ఇప్పుడు పాన్ లో కొద్ది నూనె వేసి వేడయ్యాక అందులో ఆవాలు, కరివేపాకు, జీలకర్ర వేసి చిటపటలాడాక తయారు చేసుకొన్న పేస్ట్ ను అందులో వేసి వేగనివ్వాలి. అందులోనే తరిగిన పచ్చిమిర్చి వేసి బాగా వేగనివ్వాలి.
5. తర్వాత వేయించి పెట్టుకొన్న బేబీ పొటాటోలను కూడా అందులో వేసి 5నిమిషాల పాటు బాగా వేయించాలి. అంతే ఫ్రైడ్ ఆలూ సబ్జి రెడీ..కొత్తిమిర తరుగును గార్నిష్ చేసి అతిథులకు సర్వ్ చేయడమే....