పుదీనా పులావ్

Veg

oi-Saraswathi N

By Sindhu

Published: Monday, November 8, 2010, 13:37 [IST]

పుదీనా: 2కట్టలు
బాస్మతి బియ్యం: 2cups
కొబ్బరి తురుము: 1/2cup
పచ్చిమిర్చి: 4
ఉల్లిపాయలు: 1(సన్నగా తరిగినవి)
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్: 2tsp
లవంగాలు: 4
యాలకులు: 4
దాల్సిన చెక్క: 4
పలావు ఆకులు: 4
అనాసపువ్వు: 1
వేయించిన జీడిపప్పు: 1/2cup
నెయ్యి: 2tsp
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా

తయారు చేయు విధానము:
1. పుదీనా ఆకులన్నీ తుంచి బాగా కడగాలి. మిక్సీలో పుదీనా ఆకులు, కొబ్బరి, పచ్చిమిర్చి, అరటీస్పూను ఉప్పు వేసి పేస్ట్ చేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
2. రెండు కప్పుల బాస్మతి బియ్యం శుభ్రంగా కడిగి నాలుగు కప్పుల నీళ్ళు పోసి నానబెట్టాలి.
3. తర్వాత స్టౌ మీద మందపాటి గిన్నె లేదా కుక్కర్‌ పెట్టి నెయ్యి వేసి కాగాక మసాలా దినుసులన్నీ వేయాలి. తరువాత అల్లం వెల్లుల్లి ముద్ద, ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి వేయిం చాలి.
4. అవి వేగాక పుదీనా ముద్ద వేయాలి. ముదురాకుపచ్చ నుంచి లేతాకుపచ్చ రంగులోకి మారే వరకూ దీన్ని వేయించాలి.
5. తర్వాత బియ్యం వేసి గరిటెతో బాగా కలిపి మూతపెట్టి అన్నం పొడిపొడిగా ఉడికించాలి. అన్నం ఉడికింది అనుకున్న తరువాత వేయించిన జీడిపప్పు వేసి తిప్పి వేడి వేడిగా సర్వ్ చేయాలి అంతే పుదీనా పులావ్ రెడీ.