ఆకుకూరల పులిహొర

Veg

oi-Saraswathi N

By Sindhu

Published: Friday, March 26, 2010, 16:21 [IST]

కావలిసిన పదార్ధాలు:
బియం: 1/2 kg
పాలకూర: 1 cup (సన్నగా తరిగినవి)
తోటకూర: 1 cup (సన్నగా తరిగినవి)
చుక్కకూర: 1 cup (సన్నగా తరిగినవి)
పుదీనా: 1 cup (సన్నగా తరిగినవి)
కొత్తిమీర: 1 cup (సన్నగా తరిగినవి)
నిమ్మకాయలు: 2
నువ్వులపొడి 1/2 cup
ఉప్పు : రుచికి సరిపడ
పసుపు: 1/2 tsp
నూనె: తగినంత

పోపు కోసం:
ఆవాలు, జీలకర్ర, శనగపప్పు , మినపప్పు, పచ్చిమిర్చి: 4, ఎండు మిర్చి: 4, పల్లీలు, కరివేపాకు, నూనె.

తాయారు చేయు విధానం:
1. ముందుగా అన్నాన్ని పొడిగా వండుకొని వెడల్పాటి పాత్రలో వేసి ఆరనివ్వాలి.
2. సన్నగా తరిగిన ఆకుకూరలు మెత్తగా రుబ్బాలి. బాణలిలో కొంచెం నూనె పోసి అందులో ఆకుకురాల ముద్ద వేసి పచ్చి వాసన పోయేంత వరకు వేగనివ్వాలి.
3. తర్వాత చల్లారిన అన్నాన్ని నువ్వుల పొడి, ఉప్పు, నిమ్మరసం, ఆకుకురాల ముద్ద చేర్చి, కొంచెం పసుపు వేసి బాగా కలపాలి.
4. ఇప్పుడు బాణలిలో వేగడానికి సరిపడా నూనె పోసి దీనిలో జీలకర్ర, ఆవాలు, ఎండు మిర్చి, కరివేపాకు, చిటికెడు పసుపు, చేర్చి దోరగా వేయించాలి. ఈ తాలింపు అన్నానికి కలపాలి అంతే ఆకుకూరల పులిహొర రెడీ.