ఆంధ్రా చికెన్ ఫ్రై

Non Veg

oi-Saraswathi N

By Sindhu

Published: Wednesday, May 5, 2010, 15:04 [IST]

కావలసిన పదార్ధాలు:
ఆవాలు మరియు ఉద్దిపప్పు: 1/2 tsp
ఎండు మిర్చి: 2
కరివేపాకు: 2 రెమ్మలు
ఉల్లిపాయ: 1
గరం మసాల: 1/4 tsp
ఆయిల్: తగినంత
చికెన్: 250 grm
అల్లంవెల్లుల్లి పేస్ట్: 1tsp
పసుపు: 1/4tsp
కారం: 1tsp
ధనియా: 1tsp
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా

తయారు చేయు విధానము:
1. చికెన్ శుభ్రం చేసి అది బౌల్ లోనికి తీసుకొని అందులో అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, పసుపు, కారం, ధనియా పౌడర్, ఉప్పు వేసి బాగా కలిపి 15 నిమిషాలు ప్రక్కన పెట్టాలి. అలాగా ఉల్లిపాయను కట్ చేసి ప్రక్కన పెట్టుకోవాలి.
2. తర్వాత చిన్న పాన్ లో కొద్దిగా నీళ్లు పోసి పైన రెడీ చేసి పెట్టుకొన్న మిశ్రమాన్ని అందులో వేసి చికెన్ మొత్తబడేవరకు ఉడకనివ్వాలి.
3. పాన్ లో కొద్దిగా ఆయిల్ వేసి వేడయ్యాక ఆవాలు, ఉద్దిపప్పు, రెండుగా కట్ చేసిన ఎండుమిర్చి, కరివేపాకు, ఉల్లిపాయలు ఒకదాని తర్వాత ఒకటి వేసి ఉప్పు కొద్దిగా వేసి బ్రౌన్ కలర్ వచ్చే వరకూ ప్రై చేయాలి.
4. ఇప్పుడు అందులో ఉడికించి పెట్టుకొన్న చికెన్ వేసి తర్వాత గరం మసాలా వేసి డీప్ గా ఫ్రై చేయాలి. చికెన్ గోల్డెన్ బ్రౌన్ కి మారే సమయంలో స్టౌ ఆఫ్ చేసి వేరే బౌల్ లోనికి తీసుకొని కొత్తిమిర, ఉల్లిపాయాలతో గార్నిష్ గా అలంకరించుకోవాలి అంతే ఆంధ్రా చికెన్ ఫ్రై రెడీ టు సర్వ్.