బ్రెయిన్ పెప్పుర్ ఫ్రై

Non Veg

oi-Saraswathi N

By Sindhu

Published: Wednesday, July 7, 2010, 15:14 [IST]

కావలసిన పదార్ధాలు:
బ్రెయిన్: 500grms
ఆయిల్: 5tbsp
ఉల్లిపాయ ముక్కలు: 1cup
పచ్చిమిర్చి ముక్కలు: 1tsp
అల్లం, వెల్లుల్లి పేస్ట్: 1/2tsp
గరం మసాలా: 1/2tsp
టమోటా: 1
కారం: 1/2tsp
మిరియాలపొడి: 2tsp
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా

తయారు చేయు విధానము:
1. ముందుగా గిన్నెలో మటన్‌ బ్రెయిన్‌లు తీసుకోవాలి, అందులో కొన్ని నీళ్లు తీసుకొని అందులో తగినంత ఉప్పు, కొద్దిగా అల్లంవెల్లుల్లి పేస్ట్‌వేసి కలిపిన అనంతరం రెండు మటన్‌ బ్రెయిన్‌లను అందులో వేసుకొని స్టవ్‌పై పెట్టి అయిదు నిమిషాలు బాయిల్‌ చేసిన అనంతరం నీటిని వంపేయాలి.
2. తర్వాత స్టవ్‌పై పాన్ పెట్టి అందులో ఆయిల్‌ వేసి అందులో కరివేపాకు, ఉల్లిపాయముక్కలు, పచ్చిమిరపకాయముక్కలు, కొద్దిగా కరివేపాకు, టమోట ముక్కలు వేసి బాగా వేయించాలాలి.
3. తర్వాత అందులో బాయిల్ చేసి పెట్టుకొన్న బ్రెయిన్‌ వేసి ఫ్రై చేయాలి. ఈ మిశ్రమంలో తగినంత ఉప్పు, కారం, మిరియాలపొడి, కొద్దిగా అల్లం వెలల్లుల్లి పేస్ట్, గరం మసాలా, వేసి బాగా ఫ్రై చేసుకుంటే రుచికరమైన బ్రెయిన్‌ ఫ్రై సిద్దమైనట్టే.