రంజాన్ స్పెషల్ పక్కీ ఖీమా పలావ్‌

Non Veg

oi-Saraswathi N

By Sindhu

Published: Friday, September 3, 2010, 16:24 [IST]

కావలసిన పదార్ధాలు:
బాస్మతి బియ్యం:1/2kg
మటన్‌ ఖీమా: 1/2kg
ఉల్లిపాయలు: 2
అల్లం వెల్లుల్లి ముద్ద: 3tsp
కారం: 1tsp
జీలకర్ర: 1tsp
పెరుగు: 1cup
టొమాటోలు: 4
గరం మసాలా: 1tsp
నిమ్మకాయ: అరచెక్క
పచ్చి బఠాణీ:1/2cup
పుదీనా: 1కట్ట
కొత్తిమీర: 1కట్ట
డాల్డా: 50grm
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా

తయారు చేయు విధానం:
1. ఖీమాలో తగినన్ని నీళ్ళుపోసి అవి ఇగిరే వరకూ ఉడికించాలి.
2. ప్రెషర్‌ పాన్‌ లో నూనె పోసి కాగాక సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు వేసి ఎర్రగా వేయించాలి. తరువాత అల్లం వెల్లుల్లి, కారం, పసుపు వేయించాక ఖీమా, టొమాటో ముక్కలు వేసి బాగా ఉడికించి కూరలా తయారు చేయాలి.
3. తరువాత పెరుగు, గరం మసాలా, ఉప్పు, అల్లం వెల్లుల్లి ముద్ద వేసి, కడిగిన బియ్యం వేసి మూడు వంతులు ఉడికించి వార్చాలి.
4. ఓ గిన్నెలో అడుగున డాల్డా వేసి సగం అన్నం వేసి పరిచినట్లుగా చేయాలి. తరువాత దాని మీద ఖీమా కూర, విడిగా ఉడికించిన బఠాణీలు వేసి ఆపై మిగిలిన అన్నం కూడా వేసి పైన నిమ్మరసం, కొత్తిమీర, పుదీనాలను చల్లాలి. మిగిలిన డాల్డాను కూడా అన్నంపైన చల్లి సిమ్‌లో పెట్టి దమ్‌ చేస్తే పూర్తిగా ఉడుకుతుంది.