మ్యాంగో మటన్

Non Veg

oi-Saraswathi N

By Sindhu

Published: Monday, June 21, 2010, 16:00 [IST]

కావలసిన పదార్ధాలు:
మటన్: 1/2kg
నూనె: కావలసినంత
ఉల్లిపాయలు:2
జీలకర్ర: 1tbsp
ఎండుమిర్చి: 6
గరం మసాలా: 1tsp
అల్లం వెల్లుల్లి: 2tbsp
పచ్చిమామిడికాయ: 1
పసుపు: 1/2tsp
కారం: 2tsp
కొత్తిమీర: 1cup
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా

తయారు చేయు విధానం:
1. జీలకర్ర, గరంమసాలా, ఎండుమిర్చి అన్నింటినీ కలిపి కాస్త దోరగా వేయించాలి.
2. వీటిని ఉల్లిముక్కలతో కలిపి మిక్సీలో వేసి పేస్ట్ చేసుకోవాలి.
3. ఓ గిన్నెలో నూనె వేసి కాగాక ఉల్లిమసాలా ముద్ద వేసి వేయించాలి. తరవాత అల్లంవెల్లుల్లి, పసుపు, కారం కలిపి కడిగిన మటన్‌ను వేసి మిశ్రమాన్ని అంతా కలియతిప్పి సన్నని మంటమీద ఉడికించాలి.
4. మటన్‌ ఉడుకుతుండగా చెక్కు తీసిన మామిడికాయ ముక్కల్ని వేసి ఉప్పు సరిచూడాలి.
5. మటన్‌ ముక్కలు పూర్తిగా ఉడికిన తరవాత దించి కొత్తిమీర తురుము చల్లితే మామిడికాయ మటన్‌ రెడీ.