ఆయిల్ లెస్ జీర చికెన్ ఫ్రై

Published: Saturday, March 31, 2012, 17:12 [IST]

కావలసిన పదార్ధాల:
చికెన్: 1/2kg
ఎండుకొబ్బరి తురుము: 2tbsp
జీలకర్ర: 2tbsp
చెక్క: చిన్న ముక్క
లవంగం: 4-6
వెల్లు రెబ్బలు: 8-10
అల్లం: చిన్నముక్క
ఉల్లిపాయ: 2-3
మిరియాలు: 4-5గింజలు
పసుపు: 1/4tsp
కారం: 1tbsp
కొత్తిమీర తురుము: 1/2tbsp
ఉప్పు: రుచికి తగినంత

తయారు చేయు విధానం:
1. ముందుగా చికెన్ మంచినీళ్ళతో శుభ్రంగా కడిగి పెట్టుకోవాలి.
2. తర్వాత మిక్సీలో ఎండు కొబ్బరి, జీలకర్ర, మిరియాలు, చెక్క, లవంగం, అల్లం, వెల్లుల్లి రెబ్బలు వేసి బాగా పేస్ట్ లా తయారు చేసుకోవాలి.
3. ఇప్పుడు ఉల్లిపాయల్ని సన్నగా తరుక్కోవాలి. తర్వాత స్టౌపై సాన్ పెట్టి కొద్దిగా ఆయిన్ వేసి(ముక్కలు పాన్ కు అంటుకోకుండా ఉండేందుకు)వేడయ్యాక చికెన్ ముక్కలు అందులో వేసి సన్నని మంటపై బాగా వేగనివ్వాలి.
4. పది నిమిషాలు తర్వాత ఉల్లిపాయ ముక్కలు, ఉప్పు కూడా అందులో వేసి మరో ఐదు నిమిషాల పాటు వేయించాలి.
5. ఇప్పుడు అందులో పేస్ట్ చేసు పెట్టుకొన్న జీర మిశ్రమాన్ని వేసి బాగా కలుపుతూ, పసుపు, కారం, వేసి తక్కువ మంటలో ఉడికించాలి. అవసరమైతే కొద్దిగా నీళ్ళు వేసుకోవచ్చు.
6. మరో పదినిమిషాల పాటు ఉడకబెట్టి దించేముందు కొత్తి మీర ఆ మిశ్రమంలో వేసి దించాలి. ఇప్పుడు ఆయిల్ లెస్ జీర చికెన్ ఫ్రై రెడీ..