రొయ్యలు-వంకాయ కుర్మా

Non Veg

oi-Saraswathi

By Sindhu

Published: Tuesday, May 22, 2012, 17:03 [IST]

కావల్సిన పదార్థాలు:
వంకాయలు: 1/2kg
రొయ్యలు: 1/4kg
ఉల్లిపాయ ముక్కలు: 1/2cup
అల్లం వెల్లుల్లిపేస్ట్: 2tbsp
పచ్చిమిర్చి: 4-6
చింతపండుగుజ్జు: 1/2cup
టమోట: 2
పసుపు: 1/4tsp
గరం మసాలా: 2tsp
నూనె: 1/2cup
కరివేపాకు, కొత్తమీర: కొద్దిగా
ఉప్పు, కారం: రుచికి తగినంత
ఎండు కొబ్బరి పొడి: 2tbsp

తయారు చేయు విధానం:
1. ముందుగా టామటాలను సన్నగా తరిగి మిక్సీలో గుజ్జుగా చేసుకోవాలి.
2. తర్వాత పాన్ లో నూనె వేసి వేడి చేసి రొయ్యలు, ఉప్పు, పసుపు, కొద్దిగా అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి మూతపెట్టాలి.
3. రొయ్యలు మగ్గిన తర్వాత క్రిందికి దింపేసుకోవాలి.
4. అలానే మరో పాన్ లో నూనె వేడి చేసి ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేయించాలి. మిగిలిన అల్లం, వెల్లుల్లిపేస్ట్, వంకాయ ముక్కలు, కొద్దిగా ఉప్పు వేయాలి.
5. వంకాయ ముక్కలు వేగిన తర్వాత, ముందుగా సిద్దం చేసి పెట్టుకొన్న రొయ్యలు, ఎండుకొబ్బరి పొడి, టమాటా గుజ్జు, చింతపండు పులుసు వేసి మూత పెట్టాలి.
6. గ్రేవి బాగా ఉడికిన తర్వాత గరం మసాలా, కారం, కొత్తిమీర, కరివేపాకు వేసి దించేస్తే సరిపోతుంది. వేడివేడి అన్నంలో ఈ రొయ్యల కుర్మా ఎంతో రుచిగా ఉంటుంది.