నోరూరించే సోన్ పాపిడి

తయారు చేయు విధానం:
1. ముందుగా ఒక బౌల్ తీసుకొని అందులో శెనగపిండి, మైదా పిండిల వేసి బాగా కలపాలి.
2. తర్వాత పాన్ లో నెయ్యి వేసి బాగా వేడయ్యాక పిండిని పోసి బాగా రోస్ట్ అయ్యేదాకా వేయించి దించి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
3. చిన్న గిన్నెలో నీళ్ళు పోసి అందులో పంచదార, యాలకలపొడి వేసి, మద్య మద్యలో గరిటెతో కలుపుతూ పాకం తయారు చేసుకోవాలి.
4. ఇప్పుడు పాకం మరుగుతుండగానే పాలు కలిపి మరో నిమిషం మరిగించాలి. పాలు కలిపాక పంచదారలోని మడ్డి అంతా పైకి తేలుతుంది. తర్వాత పాకాన్ని వడబోసి మళ్ళీ వేరే గిన్నెలో వేసి, యాలకుల పొడి వేసి మరిగించాలి.
5. తర్వాత ఈ పాకాన్ని వేయించి పెట్టుకొన్న పిండిలో పోసి పెద్ద పళ్లుండే ఫోర్క్ తో పిండిలో పాకం కలిసేలా బాగా కలిపితే అది పొరలుపొరలుగా వస్తుంది.
6. దీన్ని నెయ్యి రాసిన పళ్లెంలో వేసి, దానిపై కట్ చేసి పెట్టుకొన్న పిస్తా, బాదం చల్లి, చేతితోగానీ, మరో ప్లేట్ తోగానీ ప్రేస్ చేసినట్లు అద్దాలి. వేడి తగ్గాక కట్ చేసి సర్వ్ చేయాలి.