టైంపాస్ ఆలూ(బంగాళదుంప) పకోడి

Snacks

oi-Saraswathi N

By Sindhu

Published: Thursday, September 30, 2010, 12:42 [IST]

కావలసిన పదార్ధాలు:
బంగాళదుంపలు: 1/2kg(ఉడికించి పెట్టుకోవాలి)
శనగపిండి: 1/2kg
నూనె: సరిపడా
ఉల్లిపాయలు:2 (సన్నగా తరగిపెట్టుకోవాలి)
కొత్తిమీర తురుము: 1cup
కరివేపాకు తురుము:4 రెబ్బలు
పచ్చిమిర్చి:ఆరు (సన్నగా తరగినవి)
అల్లం పేస్ట్:1tsp
కారం: 1/2tsp
జీలకర్ర: 1/2tsp
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
నీళ్లు: తగినన్ని

తయారు చేయు విధానం:
1. బంగాళదుంపలు ఉడికించి తర్వాత పై కవచాన్ని తీసేసి మెత్తగా చేసి జల్లించిన శనగపిండిలో వేసి కలపాలి.
2. ఉల్లిపాయ ముక్కలు, కొత్తిమీరతరుగు, కరివేపాకు తురుము, పచ్చిమిర్చి, అల్లం తురుము, కారం, జీలకర్ర, ఉప్పు, అన్నీ వేసి కలపాలి.
3. తరువాత కొద్దిగా కాచిన నూనె వేసి కలపాలి.
4. ఇప్పుడు తగినన్ని నీళ్లు పోసి గట్టి ముద్దలా చేసి కలపాలి. పిండిముద్దను కొద్ది కొద్దిగా చేతిలోకి తీసుకొని నూనెలో పకోడీల్లా వేసి దోరగా వేయించితీయాలి. అంతే ఆలూ పకోడి రెడీ.