కార్నప్లోర్ వెజిటెబుల్ సూప్

Published: Thursday, November 17, 2011, 16:29 [IST]

కావలసిన పదార్థాలు:
కార్న్ ప్లోర్: 3tbsp
క్యారెట్: 1(తురుము)
పచ్చిమిర్చి: 4(తురుములేదా చిన్నగా కట్ చేసిన పీసులు)
బీన్స్: 1(తురుములేదా చిన్నగా కట్ చేసిన పీసులు)
క్యాబేజి: 10grms1(తురుము)
ఉల్లిగడ్డ: 2పెద్దవి
కాలీఫ్లవర్: 10grms1(తురుము)
ఉప్పు: తగినంత
మిరియాలపొడి: 1/2tsp
అజినా మొటో(చైనా ఉప్పు): తగినంత
సెలరీ: 1/2tsp
బిర్యానీ ఆకులు:2
లెమన్ గ్రాస్: 1/2tsp

తయారుచేయు విధానం:
1. మొదటగా కట్ చేసి, తరుమి పెట్టుకొన్న క్యారెట్, బీన్స్, ఉల్లిగడ్డ, కాలీఫ్లవర్, క్యాబేజి, వేడినీళ్లలో వేసి ఓ పదినిమిషాలు ఉడకనివ్వాలి. నీళ్లను వడగట్టి, దాంట్లో ఉప్పు, మిరియాలపొడి వేసి బాగా కలపాలి.
2. చిన్న పాన్ తీసుకొని అందులో కొద్దిగా నీళ్ళు పోసి, వేడి అయ్యాక కార్న్ ప్లోర్ ను కొద్దిగా నీళ్ళలో కలిపి వేడినీటిలో పోసి అతి తక్కువ మంట మీద ఉడకనివ్వాలి, తర్వాత ముందుగా తయారు చేసుకొన్న మిశ్రమాన్ని అందులో వేసి వీటిని కొద్ది సేపు ఉడకనివ్వాలి.
3. చివరలో బిర్యానీ ఆకులు వేసి కాసేపు ఉంచాలి. ఇప్పుడు అందులో ఉన్న కూరగాయలన్నీ తీసేయాలి. ఆ నీటిని వెజి స్టాక్ అంటారు. ఈ స్టాక్ చిక్కపడే వరకు అలాగే ఉండనివ్వాలి. ఇప్పుడు దాంట్లో ఉప్పు, మిరియాలపొడి, పచ్చిమిర్చి, అజినామొటో వేసి 2నిమిషాలు ఉడకనివ్వాలి. వేడి.. వేడి సూప్ మీ నోరూరిస్తుంది.