బంగాళాదుంపల కట్ ‌లెట్

Snacks

oi-Saraswathi N

By Sindhu

Published: Friday, April 30, 2010, 15:11 [IST]

కావలసిన పదార్థాలు:
బంగాళాదుంపలు: 4
పచ్చిమిర్చి: 3
వెల్లుల్లి: 1
ఉల్లిపాయ: 1
అల్లం: చిన్న ముక్క
పసుపు: చిటికెడు
ధనియాల పొడి: 1tsp
కరివేపాకు: 2 రెబ్బలు
గరం మసాలా: 1 tsp
సెనగపిండి: 1cup
వెన్న: 1tbsp
ఉప్పు: తగినంత
కొబ్బరి తురుము: 1/2 cup
నెయ్యి లేద నూనె: నాలుగు స్పూన్లు

తయారు చేయువిధానము:
1. బంగాళాదుంపల్లి ఉడికించి పై పొట్టు తీసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
2. ఉడికించిన బంగాళదుపళను చిదిమి అందులో పచ్చిమిర్చి, అల్లం వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి అందులో వేసి కలిపి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
3. స్టౌ మీద పాన్ పెట్టి అందులో కొద్ది నెయ్యి వేసి వేడయ్యాక కొబ్బరి తురుము, సెనగపిండి, ధనియాలపొడి, పసుపు, కరివేపాకు, గరం మసాలా వేసి లైట్ గా వేగనివ్వాలి.
4. ఇప్పుడు ముందుగా సిద్ద చేసి పెట్టుకొన్న బంగాళాదుంపల మిశ్రమాన్ని అందులో వేసి బాగా కలిపి స్టౌ మీద నుండి దింపి చల్లారనివ్వాలి.
5. ఇప్పుడు ఈ మిశ్రమాన్ని చిన్న చిన్న కట్ లెట్స్ గా తయారు చేసుకొని తర్వాత ఫ్లాట్ పాన్ లో కొద్దిగా నెయ్యి రాసి వేడయ్యాక అందులో అమర్చి రెండు వైపులా బాగా కాల్చి వేరే ప్లేట్ లోనికి తీసుకొని సర్వ్ చేయాలి. దీనికి గ్రీన్ చట్నీగానీ, టమోటా సాస్ గానీ సైడ్‌డిష్‌గా వాడుకోవచ్చు.