కాప్సికం పలావ్

Veg

oi-Saraswathi N

By Sindhu

Published: Tuesday, July 20, 2010, 15:45 [IST]

కావలసిన పదార్ధాలు:
బాస్మతి బియ్యం: 3 cups
కాప్సికం: 3
ఉల్లిపాయ:1
క్యారెట్: 1
బంగాళదుంప: 1
బీన్స్: 10
పచ్చిబఠానీలు: 1/4cup
కొత్తిమిర: 1/2cup
చెక్క: 1
లవంగాలు: 4
జావెత్రి: 2
బిరియాని ఆకులు: 3
జీలకర్ర పొడి: 1tsp
దనియా పొడి: 1tsp
గరం మసాల: 1/2tsp
అల్లం వెల్లిల్లి పేస్ట్: 2 tsp
ఆయిల్: కావలసినంత
నెయ్యి: 2tsp

తయారు చేయు విధానము:
1. బాస్మతి బియ్యం బాగ కడిగి 30నిముషాలు నానబెట్టాలి.
2. కూరలు అన్నీ, చిన్నగా తరిగి పెట్టుకోవాలి.
3. గిన్నె పెట్టి అందులో నూనె, నెయ్యి వేసి వేడి అయ్యాక, అందులో చెక్క, లవంగాలు, యాలకులు, జావెత్రి, బేలివ్స్ వేయాలి.
4. అందులోకి తరిగిన ఉల్లిపాయలు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి ఎర్రగా వేయించాలి.
5. తరిగిన కూరలు కూడా వేసి 5 నిముషాలు వేయించాలి. ఇప్పుడు కొత్తిమిర, దనియా పొడి, జీర పొడి, గరం మసాల వేసి, 2నిమిషాలు వేయించాలి.
6. శుభ్రం చేసి పెట్టుకొన్న బాస్మతి బియ్యం వేసి 1 నిమిషం వేయించాలి.
7. తర్వాత కుక్కర్ పెట్టి, వేయించిన బాస్మతి బియ్యం, కూరలు వేసి నీరు పోయాలి.(1 కప్పు బియ్యానికి ఒకటిన్నర కప్పు నీరుపోయాలి)
8. తర్వాత తగినంత ఉప్పు, చివరిలో పలావ్ పైన 1 స్సూన్ కుంకుమ పువ్వు, నీరు వేస్తే ఎంతో రుచిగా కలర్ ఫుల్ గా ఉంటుంది.