స్టఫ్డ్ బిట్టర్ గార్డ్ (కాకరకాయ)

తయారు చేయు విధానం:
1. ముందుగా పళ్లీలను పొడి చేసి పెట్టుకోవాలి. అందులోనే వెల్లుల్లిపాయలు కూడా వేసి పొడిచేసి పెట్టుకోవాలి.
2. ఇప్పుడు ఈ పొడిలో కారం, దనియాలపొడి, పసుపు, గరం మసాలా, ఉప్పు వేసి బాగా మిక్స్ చేయాలి. ఈ మిశ్రమాన్నినిలువుగా, మద్యకు కోసిన కాకరకాయల్లో నింపాలి.
3. తర్వాత పాన్ లో నూనె వేడెక్కాక కరివేపాకు ఆకులు, ధనియాలు, వేసి అవి చిటపటాడనిచ్చి, ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి వేగనివ్వాలి.
4. తర్వాత అందులోనే టమోటో ముక్కలు, పచ్చిమామిడిముక్కలు వేసి తక్కువ మంటమీద బాగా ఫ్రై చేయాలి. కాకరకాయలోని మిశ్రమంతో గ్రేవి చిక్కబడుతుంది. నూనె పైకి తేలుతుంది. అప్పుడు కొత్తిమీర తురుము చల్లి దించుకోవాలి. ఇది వేడి వేడి అన్నంలోనికి చాలా రుచిగా ఉంటుంది...