బ్రింజాల్ చికెన్

Non Veg

oi-Saraswathi N

By Sindhu

Published: Monday, April 19, 2010, 14:55 [IST]

కావలసిన పదార్ధాలు:
చికెన్: 500 grm
వంకాయ: 250 grm
అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్: 2 tbsp
ఎండుమిర్చి: 4
పచ్చిమిర్చి: 2
ఉల్లిపాయలు: 1
ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
పసుపు: 1/4tsp
గరం మసాలా: 3tbsp
చెక్క, లవంగం: 1 tsp
బిర్యానీ ఆకు: 2
ధనియాలు: 2tbsp
మెంతులు: 1tsp
ఆవాలు: 1tsp
జీలకర్ర: 1 tsp
టమోట: 1
పుదీనా: 1/2 cup
కొత్తిమీర: 1/2 cup
ఆయిల్: 1/2 cup

తయారు చేయు విధానము:
1. ముందుగా స్టౌ పై పాన్ పెట్టి అందులో ఆయిల్ వేసి వేడెక్కిన తర్వాత బిర్యానీ ఆకులు, కొద్దిగా చెక్క, లవంగాలు, యాలకలు, మిరియాలు వేసి అందులోనే ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, టమాటో, పసుపు, వేసి దోరగా వేగనివ్వాలి.
2. ఆవాలు, ధనియాలు, జీలకర్ర, మెంతులు, కరివేపాకు, కొద్దిగా ఎండుమిర్చి పౌడర్ చేసుకొని, వేగుతున్న మిశ్రమంలో చికెన్, స్సెషల్ గా తయారు చేసుకొన్న మిర్చి పౌడర్ వేసి బాగా కలిపి కొద్దిగా నీళ్లు పోసి మూత పెట్టి 10 నిమిషాలు ఉడకనివ్వాలి.
3. చికెన్ ఉడికిన తర్వాత ఒక కప్పు వంకాయ ముక్కలు, తగినంత ఉప్పు, గరం మసాలా, కొద్దిగా పుదీనా, కొత్తిమీర, వేసి కొద్దిగా నీళ్ళు జత చేసి మరికొద్దిసేపు ఉడకనివ్వాలి.
4. ఫైనల్ గా 2 స్సూన్ల పచ్చికొబ్బరి పేస్ట్, జీడిపప్పు పేస్ట్, ఒక కప్పు వాటర్ పోసి మూత పెట్టి ఉడికించాలి, ఉడికిన తర్వాత కొద్దిగా నెయ్యి వేసి దింపు కోవాలి అంతే బ్రిజాల్ చికెన్ రెడీ.