Kerala Style Chicken Curry Recipe : కేరళ స్టైల్ చికెన్ గ్రేవీ రిసిపి

Kerala Style Chicken Curry Recipe : కేరళ స్టైల్ చికెన్ గ్రేవీ రిసిపి..తమిళనాడు తర్వాత కేరళ స్టైల్ ఫుడ్ చాలా రుచికరమైనది. ముఖ్యంగా కేరళ స్టైల్ నాన్ వెజిటేరియన్ ఫుడ్ చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది కాబట్టి అందరూ ఇష్టపడతారు. అలాగే మీరు కూడా కేరళ వంటకాలను ఇష్టపడుతున్నారా? మీరు కూడా చికెన్ వంటకాలను ఇష్టపడుతున్నారా? అయితే కేరళ స్టైల్ చికెన్ గ్రేవీని ఇంట్లోనే చేసి చూడండి. ఈ చికెన్ గ్రేవీ అన్నం మరియు చపాతీతో అద్భుతంగా ఉంటుంది.

కేరళ స్టైల్ చికెన్ గ్రేవీ ఎలా చేయాలో తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా? కేరళ స్టైల్ చికెన్ గ్రేవీ కోసం ఒక సాధారణ వంటకం క్రింద ఉంది. చదివి రుచి చూసి మీ అభిప్రాయాన్ని మాతో పంచుకోండి.

కావల్సిన పదార్థాలు:

నానబెట్టడం కోసం...

* చికెన్ - 750 గ్రాములు

* మిరియాల పొడి - 1 టేబుల్ స్పూన్

* మిరియాల పొడి - 1 టేబుల్ స్పూన్

* పసుపు పొడి - 1 టేబుల్ స్పూన్

* అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్

* ఉప్పు - రుచి ప్రకారం

మసాలా రుబ్బుకోవడానికి...

* జీలకర్ర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

* సోంపు - 1 టేబుల్ స్పూన్

* బెరడు - 1 పెద్ద ముక్క

* ఏలకులు - 6

*లవంగాలు - 6

* అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

* బెల్లం పొడి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

* కాశ్మీరీ చిల్లీ పౌడర్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

మసాలా కోసం...

* నూనె - 1/4 కప్పు

* ఉల్లిపాయలు - 3 (తరిగినవి)

* టొమాటోలు - 4 (తరిగినవి)

* ఉప్పు - రుచి ప్రకారం

* కొబ్బరి ముద్ద - 1/2 కప్పు

* కొత్తిమీర - ఒక పిడికెడు

రెసిపీ తయారు చేయు విధానం:

* ముందుగా చికెన్‌ని బాగా కడగాలి. తర్వాత చికెన్‌లో కారం, మిరియాల పొడి, పసుపు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, ఉప్పు వేసి నాననివ్వాలి.

* తర్వాత గ్రైండ్ చేయడానికి ఇచ్చిన జీలకర్ర, సోంపు, దాల్చిన చెక్క, యాలకులు, లవంగాలు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, ధనియాల పొడి, కారం పొడి బాగా గ్రైండ్ చేయాలి.

* తర్వాత ఓవెన్‌లో ఫ్రైయింగ్‌ పాన్‌ పెట్టి అందులో 2 టేబుల్‌ స్పూన్లు నూనె పోసి వేడయ్యాక అందులో ఉల్లిపాయలు వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించి, టొమాటో వేసి కొద్దిగా ఉప్పు చిలకరించి మెత్తగా వేయించాలి.

* తర్వాత చల్లార్చి మిక్సీ జార్ లో వేసి బాగా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి.

*తర్వాత అదే పాన్ ను స్టౌ మీద పెట్టి అందులో నూనె పోసి వేడయ్యాక రుబ్బిన మసాలా దినుసులు వేసి నూనె విడిపోయే వరకు వేయించాలి. ఆ తర్వాత తురిమిన ఉల్లిపాయ టొమాటో మసాలా, ఉప్పు చల్లి బాగా వేయించాలి.

* తర్వాత మ్యారినేట్ చేసిన చికెన్ వేసి కదిలించు, మూతపెట్టి 30-35 నిమిషాలు మీడియం మంట మీద ఉడికించాలి.

* చికెన్ బాగా ఉడికిన తర్వాత అందులో కొబ్బరి ముద్ద వేసి కలిపి 15 నిమిషాలు ఉడికించి పైన కొత్తిమీర చల్లితే కేరళ స్టైల్ చికెన్ గ్రేవీ రెడీ.

Image Courtesy: yummytummyaarthi