మటన్ కబాబ్

మటన్ - 1/2 kg
పెరుగు - 50 grms
క్రీము - 25 grms
గ్రుడ్డు - 1
వెన్న - 50 grms
పచ్చి బొప్పాయి - చిన్న ముక్క
యాలకుల పొడి - 1/2 tsp
పచ్చిమిర్చి - 1/2 tsp
మిరియాల పొడి - తగినంత
ఉప్పు - రుచికి సరిపడా

తయారు చేయు విధానం:

1. మటన్ ని నీటిలో శుభ్రపరిచి ఖైమా కొట్టించాలి. పచ్చి బొప్పాయి ముక్కతో తీసిన రసంటో యాలకుల పొడి వేసి కలిపి ఈ రసంలో ఖైమా వేసి నానబెట్టాలి.
2. ఒక బౌల్ లో వెన్న తీసుకొని అందులో పెరుగు, క్రీమ్, మిరియాల పొడి, పచ్చిమిర్చి పేస్ట్ వేసి అన్నీ కలుపుకోవాలి. కలుపుకున్న మిశ్రమంలో తగినంత ఉప్పు మరియు ఖైమా వేసి కలియబెట్టుకోవాలి.
3. ఈ విధంగా తయారు చేసుకొన్నా ఖైమా మిశ్రమాన్నితందూరి చువ్వల చుట్టూ సీక్ కబాబ్ మాదిరిగా అంటించి తండూరిలోగాని వేడినిప్పుల మీదగాని ఉడికించాలి.
4. ఇలా ఉడికించిన తర్వాత వాటిని తీసి గ్రుడ్డులోని తెల్ల సొనను కబాబ్ లకు అంటించి మళ్ళీ తండూరిలో ఉంచి ఉడికించాలి. తర్వాత చువ్వల నుండి కబాబ్ లను తీసి ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. అంతే మటన్ కబాబ్ రెడీ.