చెట్టినాడ్ స్టైల్ పెప్పర్ మష్రూమ్

తమిళనాడులోని చెట్టినాడ్ వంటకాలు చాలా విలక్షణమైన రుచితో కొంచెం కారంగా ఉంటాయి. దానికి కార ణం మసాలాలు. మీకు చెట్టినాడ్ వంటకాలు ఇష్టమా? చెట్టినాడ్ వంటకాలను ఇంట్లోనే చేసుకోవాలనుకుంటున్నారా? సబ్బాత్ కోసం సరైన చెట్టినాడ్ వంటకం ఏది అని మీరు అనుకుంటున్నారు? అలా అయితే, చెట్టినాడ్ స్టైల్ పెప్పర్ మష్రూమ్ దీనికి సరైన ఎంపిక. ఈ రెసిపీ చపాతీలకే కాదు లంచ్‌కి కూడా చాలా బాగుంటుంది.

చెట్టినాడ్ స్టైల్ పెప్పర్ పుట్టగొడుగులను ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా? చెట్టినాడ్ స్టైల్ పెప్పర్ మష్రూమ్ సాధారణ వంటకం క్రింద తయారుచేయు విధానం ఉంది. దీన్ని చదివి, రుచి ఎలా ఉందో మీ అభిప్రాయాలను మాతో పంచుకోండి.

కావాల్సినవి:

* బటన్ మష్రూమ్స్ - 1 కప్పు (శుభ్రం చేసి ముక్కలుగా చేసి)

* టమోటో - 1 (తరిగి పెట్టుకోవాలి)

* పచ్చిమిర్చి - 1 (పొడవుగా గీతలు)

* బిర్యానీ ఆకు - 1

* సోంపు - 1/2 tsp

* కరివేపాకు - కొద్దిగా

* కొత్తిమీర - కొద్దిగా

* నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

* ఉప్పు - రుచికి సరిపడా

వేయించడానికి మరియు రుబ్బుకోవడానికి ...

* కొబ్బరి తురుము - 4 టేబుల్ స్పూన్లు

* కొత్తిమీర - 1 టేబుల్ స్పూన్

* మిరియాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్

* జీలకర్ర - 1 టేబుల్ స్పూన్

* గసగసాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్

* సోంపు - 1 టేబుల్ స్పూన్

* బార్ - 1 ముక్క

*లవంగం - 4

* పైనాపిల్ - 1

* జావిత్రి - 1

* జాజికాయ పొడి - 1/4 tsp

* మిరపకాయ - 3

* పప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

మసాలాకు....

*చిన్న ఉల్లిపాయలు - 10

* వెల్లుల్లి - 5 రెబ్బలు

* అల్లం - 2 అంగుళాలు

* కరివేపాకు - కొద్దిగా

* పసుపు పొడి - 1/2 tsp

రెసిపీ:

* ముందుగా 'ఫ్రైయింగ్ గ్రైండ్' కోసం ఇచ్చిన పదార్థాలను బాణలిలో వేసి వేయించి చల్లార్చి మిక్సీ జార్ లో వేసి బాగా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి.

* తర్వాత 'మసాలా' కోసం ఇచ్చిన పదార్థాలను మిక్సీ జార్ లో వేసి బాగా గ్రైండ్ చేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.

* తర్వాత ఓవెన్‌లో బాణలి పెట్టి అందులో నూనె పోసి వేడి అయ్యాక బిర్యానీ ఆకు, ఇంగువ, కరివేపాకు తాలింపు వేయాలి.

* తర్వాత టొమాటోలు, పచ్చిమిర్చి వేసి 5 నిమిషాలు బాగా వేయించాలి.

* తర్వాత ఉల్లిపాయను గ్రైండ్ చేసి అందులో మసాలా దినుసులు వేసి పచ్చివాసన రావడానికి బాగా వేయించాలి.

* తర్వాత వేయించిన పొడి, రుచికి సరిపడా ఉప్పు, కొద్దిగా నీళ్లు పోసి పచ్చివాసన వచ్చేలా పది నిమిషాలు బాగా మరిగించాలి.

* తర్వాత శుభ్రం చేసి, తరిగిన పుట్టగొడుగులను వేసి కదిలించు, మూతపెట్టి మష్రూమ్‌లను ఉడకబెట్టాలి.

* పుట్టగొడుగులు బాగా ఉడికిన తర్వాత స్టవ్ ఆఫ్ చేసి పైన కొత్తిమీర చల్లితే రుచికరమైన చెట్టినాడ్ స్టైల్ పెప్పర్ మష్రూమ్ రెడీ.

Image Courtesy: archanaskitchen