Methi Mushroom Gravy Recipe: మెంతి మష్రూమ్ గ్రేవీ..చపాతీ, నాన్, మరియు రైస్ ఇలా దేనికైనా సూపర్ కాంబినేషన్

మీ కుటుంబ సభ్యులు వారి చపాతీకి వేరే సైడ్ డిష్ అడుగుతున్నారా? తర్వాత మాంసాహారం లాగా అదే రుచినిచ్చే మష్రూమ్ గ్రేవీని తయారుచేయండి. గ్రిల్ మష్రూమ్ గ్రేవీని కూడా తయారు చేయండి. ఇది చపాతీలు, నాన్స్‌తో అద్భుతంగా ఉంటుంది మరియు పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు ప్రతి ఒక్కరూ ఇష్టపడతారు.

మెంతి మష్రూమ్ గ్రేవీ ఎలా చేయాలో తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా? మెంతి మష్రూమ్ గ్రేవీ రెసిపీ కోసం క్రింద ఒక సాధారణ వంటకం ఉంది. చదివి రుచి చూసి మీ అభిప్రాయాన్ని మాతో పంచుకోండి.

కావల్సిన పదార్థాలు:

* పుట్టగొడుగులు - 200-250 గ్రాములు

* పెరుగు - 1/4 కప్పు

* మెంతులు - 1 కప్పు లేదా ఎండిన మెంతులు - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు

* నెయ్యి లేదా నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు

* పెద్ద ఉల్లిపాయ - 1 (సన్నగా తరిగినవి)

* పచ్చిమిర్చి - 1-2 (తరిగినవి)

* అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 1/2 టేబుల్ స్పూన్

* టొమాటోలు - 3 (తరిగినవి)

* పసుపు పొడి - 1/2 tsp

* బెల్లం పొడి - 1 టేబుల్ స్పూన్

* మిరియాల పొడి - 1/2 tsp

* ఉప్పు - రుచి ప్రకారం

* నీరు - అవసరమైన పరిమాణం

మసాలా కోసం...

* పచ్చి ఏలకులు - 2-3

* బార్ - 1 అంగుళం

* బ్లాక్ ఏలకులు - 1

* బిర్యానీ ఆకులు - 1

* లవంగాలు - 2-3

రెసిపీ తయారుచేయు విధానం:

* ముందుగా పుట్టగొడుగులను నీటిలో బాగా కడిగి తరగాలి.

* తర్వాత ఒక గిన్నెలో పెరుగు, చిటికెడు ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. తర్వాత తరిగిన మష్రూమ్ వేసి 30-40 నిమిషాలు నాననివ్వాలి.

* మెంతికూరను నీళ్లతో బాగా కడిగి, దాని ఆకులను విడిగా తీసుకుని, తరిగి ఉంచుకోవాలి.

* తర్వాత ఓవెన్‌లో ఫ్రైయింగ్ పాన్ పెట్టి అందులో నూనె లేదా నెయ్యి వేసి వేడయ్యాక మసాలా కోసం ఇచ్చిన పదార్థాలను వేసి మంచి వాసన వచ్చే వరకు వేయించి, ఉల్లిపాయ వేసి వేయించాలి.

* తర్వాత పచ్చిమిర్చి, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి ఒక నిమిషం పాటు వేయించాలి.

* తర్వాత అందులో టొమాటోలు వేసి మెత్తగా వేయించాలి.

* తర్వాత పసుపు, ధనియాల పొడి, కారం వేసి కలుపుతూ నూనె విడిపోయే వరకు బాగా వేయించాలి.

* తర్వాత నానబెట్టిన మష్రూమ్ మరియు మెంతికూర లేదా ఎండు మెంతులు వేసి, అందులో 1/4-1/2 కప్పు నీళ్లు పోసి, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి కలుపుతూ, మష్రూమ్‌ను తక్కువ మంటలో మూతపెట్టి ఉడికించాలి.

* ముఖ్యం గా ఎప్పటికప్పుడు మూత తెరిచి నీరు ఉందో లేదో చూసుకోవాలి. నీరు దొరకని పక్షంలో గ్రేవీకి కావాల్సినంత నీరు వేసి మరిగించాలి.

* మష్రూమ్ బాగా ఉడికిన తర్వాత స్టవ్ ఆఫ్ చేసి పైన కొత్తిమీర చల్లితే రుచికరమైన మెంతి మష్రూమ్ గ్రేవీ రెడీ.

Image Courtesy: vegrecipesofindia