మిర్చి కా సాలన్

పొడవైన పచ్చిమిరపకాయలు - 1/4 kg
ఉల్లిపాయలు - 3
అల్లం వెల్లుల్లి - 2 tsp
పెరుగు - 1/2 cup
చింతపండు పులుసు - 3 tsp
పల్లీలు - 3 tsp
నువ్వులు - 2 tsp
కొబ్బరిపొడి - 3 tbsp
పసుపు - 1/4 tsp
కారం పొడి - 1 tsp
దనియాల పొడి - 1 tsp
ఉప్పు - తగినంత
నూనె - 3 tbsp
ఆవాలు -1 tsp
జిలకర్ర - 1 tsp
కరివేపాకు - కొద్దిగా
ఉద్దిపప్పు 1 tsp
కొత్తిమిర - 1tsp

తయారు చేయు విధానము:

1. ముందుగా వెడల్పాటి పాన్ లో నూనె వేడి చేసి పచ్చిమిరపకాయలను మెత్తబడేవరకు వేయించి తీసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
2. అదే నూనెలో సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు మెత్తబడేవరకు వేయించాలి. కొబ్బరిపొడి, పసుపు,కారం,వేయించిన నువ్వులు,పల్లీలు,అల్లం ెల్లుల్లి, చింతపండు పులుసు,పెరుగు,తగినంత ఉప్పు అన్నీ కలిపి మెత్తగా ముద్ద చేసుకోవాలి.
3. లేత బంగారు రంగులో కొచ్చిన ఉల్లిపాయలలొ ఈ నూరిన ముద్ద వేసి అడుగంటకుండా వేయించి, కప్పు నీరు పోసి ఉడకనివ్వాలి.
4. తర్వాత వేయించిన మిరపకాయలు వేసి కలిపి నిదానంగ ఉడికించి నూనే తేలేవరకు ఉంచి దింపేయాలి. అంతే మిర్చి కా సాలన్ రెడీ దీన్ని బిర్యాని మరియు పులావ్, చపాతిలోకి సర్వ్ చేస్తే చాలా బాగుంటుంది.