బజ్జీలు, పకోడీలు వద్దు.. వర్షాకాలంలో రాగి సూప్ ఇలా చేసి తాగితే బోలెడు బెనిఫిట్స్

వర్షాకాలంలో ఆరుబయట పడుతున్న చిరుజల్లులను చూస్తూ.. ఏదైనా వేడివేడిగా, కరకరలాడేది తినాలని మనసు ఉవ్విళ్లూరుతుంటుంది. ఇలాంటి వాతావరణంలో నూనెలో వేయించిన పదార్థాలు తినడం వల్ల జీర్ణవ్యవస్థ దెబ్బతిని, గ్యాస్, అజీర్తి వంటి కడుపు సంబంధిత సమస్యలు తీవ్రమవుతాయి. మరి రుచిగా ఉంటూనే, ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే ప్రత్యామ్నాయం రాగి సూప్.

రాగి సూప్ తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు

రాగి పిండి: 2 టేబుల్ స్పూన్లు
కూరగాయలు: అర కప్పు (క్యారెట్, ఫ్రెంచ్ బీన్స్, క్యాబేజీ, స్వీట్ కార్న్)
ఉల్లిపాయ: 1 చిన్నది
అల్లం, వెల్లుల్లి తరుగు: 1 టీస్పూన్
మిరియాల పొడి: అర టీస్పూన్
వెన్న లేదా ఆలివ్ నూనె: 1 టీస్పూన్
నీరు: రెండున్నర కప్పులు
ఉప్పు:తగినంత
నిమ్మరసం, కొత్తిమీర: అలంకరణ కోసం

ఆహా.. ఏమి రుచి! సొరకాయతో చేసే ఈ నూడుల్స్ తింటే బయట ఫుడ్ మర్చిపోవడం ఖాయం!

రాగి సూప్ తయారీ విధానం

ముందుగా ఒక చిన్న గిన్నె తీసుకుని, అందులో 2 టేబుల్ స్పూన్ల రాగి పిండిని వేయండి. దానికి అర కప్పు నీళ్లు పోసి, ఎలాంటి ఉండలు లేకుండా మెత్తని మిశ్రమంలా కలిపి పక్కన పెట్టుకోండి.

ఇప్పుడు స్టవ్ మీద ఒక మందపాటి లేదా లోతైన బాండీ పెట్టి, అందులో వెన్న లేదా ఆలివ్ నూనె వేడి చేయండి. అందులో సన్నగా తరిగిన అల్లం, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి పచ్చివాసన పోయేలా ఒక నిమిషం పాటు వేయించండి. ఆ తర్వాత సిద్ధం చేసుకున్న కూరగాయల ముక్కలన్నింటినీ వేసి మీడియం మంటపై 2 నుంచి 3 నిమిషాలు ఉడికించండి. కూరగాయలు పూర్తిగా మెత్తబడకూడదు, అవి కాస్త కరకరలాడుతూ ఉంటేనే సూప్ తాగేటప్పుడు పంటికి తగులుతూ రుచిగా ఉంటుంది.

ఇప్పుడు వేగిన కూరగాయల మిశ్రమానికి 2 కప్పుల నీళ్లు లేదా వెజిటబుల్ స్టాక్ పోసి బాగా మరిగించండి. నీరు మరుగుతున్నప్పుడు స్టవ్ మంటను తగ్గించి, ముందుగా కలిపి పెట్టుకున్న రాగి పిండి మిశ్రమాన్ని నెమ్మదిగా పోస్తూ, గరిటెతో ఆపకుండా కలపండి. ఇలా కలుపుతున్న సూప్‌ను తక్కువ మంటపై 5 నుంచి 7 నిమిషాల పాటు అలాగే ఉడకనివ్వండి. రాగి పిండి పచ్చివాసన పోయి, సూప్ చక్కగా చిక్కబడటం మీరే గమనిస్తారు.

చివరగా, మీ రుచికి సరిపడా ఉప్పు, ఘాటైన మిరియాల పొడి వేసి బాగా కలపండి. స్టవ్ ఆపేసి, పైన కొద్దిగా తాజా నిమ్మరసం పిండి, సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర ఆకులతో అలంకరించుకోండి. అంతే.. ఎంతో రుచికరమైన, పోషకభరితమైన వేడివేడి రాగి సూప్ రెడీ.

మళ్లీ ప్రాణం పోసుకున్న రుతుపవనాలు.. ఏపీ, తెలంగాణలో దంచికొట్టనున్న వానలు!

రాగి సూప్ తాగడం వల్ల కలిగే అద్భుత ప్రయోజనాలు

రాగులలో యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు, అవసరమైన అమైనో ఆమ్లాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. వర్షాకాలంలో సాధారణంగా వేధించే జలుబు, దగ్గు, వైరల్ ఫీవర్ల వంటి వాటితో పోరాడే శక్తిని ఈ సూప్ శరీరానికి ఇస్తుంది.

మొక్కల ఆధారిత కాల్షియంకు రాగులు అత్యుత్తమ మూలం. వాతావరణం చల్లబడినప్పుడు చాలామందిలో కీళ్ల నొప్పులు పెరుగుతాయి. అలాంటి వారికి ఈ సూప్ మంచి ఉపశమనాన్ని ఇస్తుంది. ఎముకలను దృఢంగా మారుస్తుంది.

రాగుల్లో డైటరీ ఫైబర్ అధికంగా ఉంటుంది. ఈ సూప్ ఒక కప్పు తాగితే కడుపు నిండిన భావన కలుగుతుంది. తద్వారా బరువును సులభంగా నియంత్రించుకోవచ్చు.

రాగి సూప్ పొట్టకు చాలా తేలికగా ఉండి, సులభంగా జీర్ణమవుతుంది. జీర్ణక్రియను మెరుగుపరుస్తుంది.