పదే పది నిముషాల్లో టేస్టీ క్రీస్పీగా ఆంధ్రా ఫిష్ ఫ్రై రెడీ..

మాంసాహార చికెన్ మటన్ తో పాటు చేపలంటే కూడా చాలా ఇష్టం. వీటిలో అత్యంత ఆరోగ్యకరమైనది చేపలు. మాంసాహార ప్రియులకు అత్యంత రుచికరమైన వంటకం చేప. ముఖ్యంగా సముద్రపు చేపలు అంటే చాలా ఇష్టపడుతారు. ఇవి కేవలం రుచి మాత్రమే కాదు బోలెడు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు కూడా అందిస్తాయి, కాబట్టే చేపల రెస్టారెంట్ల వద్ద ప్రజలు క్యూలో నిలబడతారు. ఫిష్ ఫ్రై రుచి దాన్ని తిన్న వారికే దాని రుచి చెప్పగలరు.

అయితే, మనం ఇంట్లోనే స్వయంగా ఫిష్ ఫ్రైని హోటల్లో మాదిరిగా తయారుచేసుకోవచ్చు. ముఖ్యంగా హోటల్‌లో వడ్డించే ఫిష్ ఫ్రైని ఇంట్లో కూడా ఎంజాయ్ చేయవచ్చు. మీరు లంచ్ లేదా డిన్నర్‌లో ఫిష్ ఫ్రై తయారుచేసుకుంటే, దాని రుచి భిన్నంగా ఉంటుంది.

Image courtesy: youtube

కానీ అందరూ ఫిష్ ఫ్రై ని ఫర్ఫెక్ట్ గా తయారు చేయలేరు. అలాగే ఎక్కువ నూనె వాడటం కష్టమని చాలా మందికి తెలుసు. అయితే పులుసు తయారు చేయడం కంటే చేపలను వేయించడం చాలా సులభం. దీనికి కొన్నిపదార్థాలతో మ్యారినేట్ చేస్తే సరిపోతుంది. ఎక్కువ సమయం కూడా పట్టదు.

అయితే మనం హోటల్ తరహా ఫిష్ ఫ్రై ఎలా తయారు చేయాలి? దీన్ని తయారు చేయడానికి ఏ పదార్థాలు అవసరం? ఎలా చేయాలో తెలుసుకుందాం.

కావాల్సిన పదార్థాలు

చేపలు: 3-4సాల్మన్, అంజలి, పాంప్లెట్ అయితే బాగుంటాయి

పసుపు పొడి - 1/2 tsp

కాశ్మీరీ రెడ్ చిల్లీ పౌడర్ - 1 tsp

ఫిష్ మసాలా పొడి - 1 tsp

నల్ల మిరియాల పొడి - 1/2 tsp

అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్

కరివేపాకు - 1 టేబుల్ స్పూన్

బియ్యం పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

శెనగపిండి: 2 టేబుల్ స్పూన్లు

సోంపు పొడి 1 tsp

నిమ్మరసం - 1/4 tsp

వంట నునె

ఉప్పు రుచికి సరిపడా

తయారుచేయు విధానం

1) ముందుగా చేపలను బాగా శుభ్రం చేసి, ఉప్పుతో చేపలను బాగా కడగాలి.

2) ఇప్పుడు అరకప్పు, ఉప్పు పొడి, ఫిష్ ఫ్రై మసాలా, కరివేపాకు కారం, మరియు తరిగిన కరివేపాకు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, సోంపు ఒక గిన్నెలో వేయండి.

3) అందులో ఒక చెంచా వంటనూనె, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. ఈ పిండి గట్టిగా మారితే కొంచెం నీళ్లు పోసి పేస్ట్‌లా చేసుకోవాలి.

4) తర్వాత చేపలను తీసుకుని ఈ మసాలాను చేపలపై బాగా రాయాలి.

5) ఈ మసాలాను అప్లై చేసిన తర్వాత చేపలపై నిమ్మరసం వేసి, బియ్యప్పిండి చల్లి బాగా కలపాలి. దీన్ని అప్లై చేసిన తర్వాత 1 గంట పాటు అలాగే ఉంచండి. ఎందుకంటే చేపలకు ఉప్పు బాగా పట్టాలి. బియ్యం పిండి వేస్తే చేపలు బాగా వేగుతాయి.

6) మసాలా లేని చేపలను తక్కువ మంటలో వేసి నూనెలో వేయించాలి. చేపలను రెండు వైపులా బాగా వేయించాలి. అంతే చిటికెలో మీ ముందు ఫిష్ ఫ్రై సిద్ధంగా ఉంటుంది. దీన్ని ఆహారంతో కలిపి తింటే దాని రుచి రెట్టింపు అవుతుంది.

7) కొందరు చేపల వేపుడు కోసం బియ్యం పిండికి బదులు రవ్వను ఉపయోగిస్తారు. ఇలా చేయడం వల్ల చేపలు బాగా వేగుతాయి, రుచి ఎక్కువగా ఉంటుంది