ఓనమ్ స్పెషల్ స్వీట్ పెసరపప్పు పాయసం

Published: Friday, September 9, 2011, 17:12 [IST]

కేరళీయుల అత్యంత ప్రీతిప్రాయం అయిన వంటకాలలో పెసరపప్పు పాయసం కూడా ఒక్కటి.. మరి ఓనం సందర్భంగా పెసరపప్పు పాయసం ఏ విధంగా చేస్తారో తెలుసుకుందాం...

కావలసిన పదార్థాలు:
పెసరపప్పు: 100 gm
చక్కెర: 150 gm
పచ్చి కొబ్బరి: 1/2 కప్పు
జీడిపప్పు: 10
యాలకులపొడి: 1 tsp
బాదాం: 10
కిసిమిస్: 10
పాలు: 2 గ్లాసులు
నెయ్యి: 3 tbsp

తయారు చేయు విధానము:

1. పెసరపప్పును కడగకుండా చేత్తోనే శుభ్రపరచాలి. పాన్లో నెయ్యి వేడి చేసి చిన్న మంటపై ఉంచి .. పెసరపప్పును దోరగా వేయించాలి.
2. తర్వాత కోక్కర్లో పాలు, వేయించిన పెసరపప్పును, కొబ్బరి తురుమును కలిపి ఉడికించాలి.
3. ఇప్పుడు మిగిలిన పాలకు పంచదార, వేయించిన ఎండుద్రాక్ష చేర్చి బాగా మరగనివ్వాలి. పాలు సగం అయ్యేవరకు ఉంచాలి. ఇందులో ముందుగా ఉడికించిన పెసరపప్పు మిశ్రమం వేసి చివరగా యాలకులపొడి పెసరపప్పు పాయసం రెడీ.