ఆంధ్ర స్టైల్ మామిడికాయ పప్పు ..ఆంధ్ర స్పెషల్ గ్రీన్ మ్యాంగో దాల్ రిసిపి

వేసవి మామిడి సీజన్ కాబట్టి, మామిడి పండ్లు సరసమైన ధరలకు ప్రతిచోటా లభిస్తాయి. మామిడితో లభించే అనేక వంటకాలను మీరు తయారు చేసి రుచి చూడవచ్చు. అది కూడా మామిడితో ఆంధ్ర రెసిపీని గొప్ప రుచిగా ఉంటుంది. అది ఆకుపచ్చ మామిడి తొక్క. ఈ మామిడికాయతో తయారుచేసే వంటతో భోజనంలో చిటికెడు వేసి తింటే ఆ రుచే వేరబ్బ.. చాలా సూపర్ గా ఉంటుంది. ఇది పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు ప్రతి ఒక్కరూ ఇష్టపడతారు.

ఆంధ్ర పచ్చి మామిడి కాయతో పప్పు ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోవాలనుకుంటున్నారా? క్రింద ఆంధ్ర గ్రీన్ మ్యాంగో రిసిపి సాధారణ వంటకం ఉంది. దయచేసి దీన్ని చదవండి మరియు అది ఎలా ఉందో రుచి చూసి దాని గురించి మీ అభిప్రాయంను మాతో పంచుకోండి.

కావాల్సినవి ...

* గ్రీన్ మ్యాంగో(పచ్చి మామిడికాయ - 2 (పొడవాటి గీతలు)

* కంది పప్పు - 1 కప్పు

* పసుపు పొడి - 1/2 టేబుల్ స్పూన్

* పచ్చిమిర్చి - 5-10

* టమోటోలు - 2(చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసినవి)

* ఉప్పు - రుచికి

మామిడికాయపప్పు వండడానికి ...

* మామిడి - 1 (పై తొక్క తీసి కావాల్సిన సైజులో ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి)

* పసుపు పొడి - 1/4 స్పూన్

* మిరప పొడి - 1 టేబుల్ స్పూన్

* నీరు - 1/2 కప్పు

* ఉప్పు - రుచికి

పోపుకు ...

* నెయ్యి - 1 టేబుల్ స్పూన్

* ఆవాలు - 1/2 స్పూన్

* వెల్లుల్లి - 2 లవంగాలు

* ఎండు మిరప - 2

* కరివేపాకు - కొద్దిగా

* ఉల్లిపాయ-1 (సన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి)

* కొత్తిమీర - కొద్దిగా

రెసిపీ తయారుచేయు విధానం:

* మొదట పైన ఇచ్చిన వస్తువులను సిద్ధం చేయండి.

* తరువాత పప్పును కడిగి కుక్కర్‌లో వేసి, 2 కప్పుల నీరు, ఉప్పు, పసుపు పొడి, పచ్చిమిర్చి వేసి స్టౌ మీద పెట్టి, కుక్కర్‌ను మూత పెట్టి, 2 విజిల్స్‌ వచ్చే వరకు ఉంచి తర్వాత స్టౌ ఆఫ్ చేసి చల్లబరచాలి. కుక్కర్లో ఆవిరి పోయినప్పుడు, కుక్కర్ తెరవండి.

* తరువాత ప్పును ఒక ఫోర్క్ లేదా చెంచాతో మాష్ చేసి పక్కన ఉంచండి.

* తర్వాత మామిడి ఉడికించాలి, మామిడి ముక్కలను కుక్కర్‌లో ఉంచండి, అలాగే కొద్దిగా ఉప్పు, పసుపు పొడి, కారం, 1/2 టీస్పూన్, టమోటో ముక్కలు వేసి కప్పు నీరు పోసి స్టౌ మీద పెట్టి, కుక్కర్‌ మూత పెట్టి, 1 విజిల్ వచ్చే వరకు అలాగే ఉంచండి . తర్వాత ఆవిరి పోయినప్పుడు మీరు కుక్కర్ తెరవాలి.

* తరువాత స్టౌ మీద వేయించడానికి పాన్ పెట్టి అందులో నెయ్యి పోసి వేడిగా ఉన్నప్పుడు ఆవాలు, కరివేపాకు వేసి వేగనివ్వాలి.

* తరువాత ఎండుమిర్చి, ఉల్లి, వెల్లుల్లి ముక్కలు వేసి తేలికగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు వేయించాలి.

* తరువాత ముందుగా ఉడికించి పెట్టుకున్న మామిడికాయ, పప్పు వేసి, అవసరమైన మొత్తంలో నీరు పోసి, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి, 3-4 నిమిషాలు బాగా ఉడకబెట్టి, కొత్తిమీర చల్లాలి. అంతే రుచికరమైన ఆంధ్ర పచ్చి మామిడి కాయ పప్పు సిద్దం.

Image Courtesy: archanaskitchen