Ghee Benefits: నెయ్యి తింటే ఒంట్లో కొవ్వు పెరుగుతుందా? నిజమేనా?

పాలను వేడి చేసి నెయ్యిని తయారు చేస్తారు. పాలలోని నీరు మొత్తం ఆవిరి అయ్యేంత వరకు కలుపుతూ వేడి చేస్తూ ఉంటారు. చివరాఖరిలో నెయ్యి మాత్రమే మిగులుతుంది. నెయ్యి సాధారణంగా 100 డిగ్రీల కంటే తక్కువ వేడి వద్ద తయారు చేస్తారు.

Published: Monday, August 8, 2022, 12:22 [IST]

Ghee Benefits: భారతీయ వంటకాల్లో నెయ్యికి ప్రత్యేక స్థానం ఉంది. దాదాపు ప్రతి వంటకంలో నెయ్యిని వాడతారు. వెజ్, నాన్- వెజ్ అనే తేడా లేకుండా ప్రతి వంటకంలో నెయ్యిని విరివిగా వాడతారు. చిన్న పిల్లల నుండి పెద్ద వారి వరకు చాలా మంది చాలా ఇష్టంగా తింటారు. శాచురేటెడ్ కొవ్వు పదార్థాలు ఆరోగ్యానికి మంచివి కావన్న అభిప్రాయం పెరగడంతో నెయ్యి వాడకం కొంత తగ్గినా... ఈ మధ్య కాలంలో నెయ్యి వాడకం క్రమేపీ పెరుగుతోంది.

Does eating Ghee increase fat in the body? know it in Telugu

పాలను వేడి చేసి నెయ్యిని తయారు చేస్తారు. పాలలోని నీరు మొత్తం ఆవిరి అయ్యేంత వరకు కలుపుతూ వేడి చేస్తూ ఉంటారు. చివరాఖరిలో నెయ్యి మాత్రమే మిగులుతుంది. నెయ్యి సాధారణంగా 100 డిగ్రీల కంటే తక్కువ వేడి వద్ద తయారు చేస్తారు. ఇది ప్రామాణిక క్లియర్ చేయబడిన వెన్న కంటే ఎక్కువ పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది.

ఒక టీస్పూన్ నెయ్యిలో ఇవి ఉంటాయి:

* కేలరీలు: 42

* ప్రోటీన్: 0 గ్రాములు

* కొవ్వు: 5 గ్రాములు

* కార్బోహైడ్రేట్లు: 0 గ్రాములు

* ఫైబర్: 0 గ్రాములు

* చక్కెర: 0 గ్రాములు

నెయ్యిలో ఈ విటమిన్లు ఉంటాయి:

* విటమిన్ ఎ

* విటమిన్ సి

* విటమిన్ డి

* విటమిన్ కె

నెయ్యిలో విటమిన్-ఇ పుష్కలంగా ఉంటుంది. విటమిన్ ఇ గణనీయమైన యాంటీ ఆక్సిడెంట్ లక్షణాలను కలిగి ఉందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. విటమిన్-ఇ వంటి యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు క్యాన్సర్, కీళ్ల నొప్పులు మరియు కంటి శుక్లం ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తాయి. విటమిన్-ఇ కూడా గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది.

నెయ్యి సంభావ్య ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు

నెయ్యిలో విటమిన్లు, యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు మరియు ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు ఎక్కువగా ఉంటాయి. కొవ్వును మితంగా తీసుకోవాలి. నెయ్యి వంటి కొవ్వు పదార్ధాలను తినడం వల్ల శరీరానికి అవసరమైన కొన్ని విటమిన్లు, ఖనిజాలను గ్రహించడంలో సహాయ పడుతుందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. నెయ్యితో హెల్తీ ఫుడ్స్ మరియు వెజిటేబుల్స్ వండుకోవడం వల్ల ఎక్కువ పోషకాలను గ్రహించవచ్చు.

యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ ఎఫెక్ట్స్

ప్రత్యామ్నాయ ఆయుర్వేద వైద్యంలో కాలిన గాయాలు మరియు వాపులకు చికిత్స చేయడానికి నెయ్యిని విరివిగా ఉపయోగించే వారు. ఇది శాస్త్రీయంగా నిరూపించబడనప్పటికీ, నెయ్యిలో బ్యూటిరేట్ అనే కొవ్వు ఆమ్లం ఉంటుంది. ఇది శోథ నిరోధక లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. నెయ్యిలో ఉండే బ్యూట్రేట్ శరీరంలోని మంటను తగ్గించగలదని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి.

ఊబకాయంతో పోరాడుతుంది

నెయ్యి అనేది కంజుగేటెడ్ లినోలెయిక్ యాసిడ్ లేదా CLA యొక్క ముఖ్యమైన మూలం. CLA ఊబకాయంతో పోరాడటానికి సహాయపడుతుందని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి. నెయ్యిలో లభించే CLA అధిక బరువును తగ్గించడంలో సహాయపడుతుందని పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి. ఇది కొంత మందిలో శరీర కొవ్వు ద్రవ్య రాశిని తగ్గించడంలో కూడా సహాయపడవచ్చు.

గుండె ఆరోగ్యానికి మేలు

నెయ్యిలో కొవ్వులు పుష్కలంగా ఉన్నప్పటికీ, ఇందులో మోనో అన్‌శాచురేటెడ్ ఒమేగా-3లు అధికంగా ఉంటాయి. ఈ ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వు ఆమ్లాలు ఆరోగ్యకరమైన గుండె మరియు హృదయనాళ వ్యవస్థకు మద్దతు ఇస్తాయి. సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా నెయ్యిని ఉపయోగించడం వల్ల అనారోగ్యకరమైన కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలను తగ్గించవచ్చని అధ్యయనాలు చెబుతున్నాయి.

లాక్టోస్ ఉత్పత్తులకు ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయం

పాల ఘనపదార్థాలను తొలగించడం ద్వారా నెయ్యి ఏర్పడుతుంది. దీని కారణంగా, ఇది పాల చక్కెరలు మరియు ప్రోటీన్లు అయిన లాక్టోస్ మరియు కేసైన్ యొక్క ట్రేస్ మొత్తాలను మాత్రమే కలిగి ఉంటుంది. లాక్టోస్ అసహనం లేదా డైరీ అలెర్జీలు ఉన్న వారికి నెయ్యి కొవ్వుకు మంచి మూలం.

నెయ్యి యొక్క సంభావ్య ప్రమాదాలు

నెయ్యిలో కొవ్వు పుష్కలంగా ఉన్నందున, సమతుల్య ఆహారంలో భాగంగా మీరు దానిని మితంగా తీసుకోవాలి. మీ కోసం ఉత్తమమైన ఆహార ఎంపికలను పరిగణనలోకి తీసుకున్నప్పుడు మీ వైద్యుడిని సంప్రదించండి. మీ ఆహారంలో నెయ్యిని చేర్చుకునే ముందు ఈ క్రింది వాటిని గుర్తుంచుకోండి:

గుండె వ్యాధి

నెయ్యి మితంగా తీసుకుంటే గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. చాలా ఎక్కువ సంతృప్త కొవ్వులు గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని పెంచుతుంది. గుండె జబ్బులకు ఇతర ప్రమాద కారకాలు ఉన్న వ్యక్తులు వారి ఆహారంలో నెయ్యిని ప్రవేశపెట్టేటప్పుడు జాగ్రత్త వహించాలి.

బరువు పెరుగుట

నెయ్యిలోని CLA కొంత మందిలో వేగంగా బరువు పెరగటాన్ని నెమ్మదిస్తుందని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి. ఇది క్యాలరీ-దట్టమైన మరియు కొవ్వు-రిచ్ ఫుడ్ కూడా. కొవ్వు వల్ల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ, నెయ్యి ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల బరువు పెరుగుతారు, అలాగే, ఊబకాయం వచ్చే ప్రమాదం పెరుగుతుంది.

నెయ్యిని ప్రధాన ఆహార పదార్థంగా చూడవద్దు. ఆహారంలో దానినో ముఖ్య పదార్థంగా మాత్రమే చూస్తే దాని వల్ల ఎక్కువ లాభాలు ఉంటాయి. సమతుల ఆహారం కోసం నెయ్యిని భోజనంలో యాడ్ చేస్తే మంచి ప్రయోజనాలు ఉంటాయి. భారత్ లోని రెస్టారెంట్లలో దొరికే చాలా రకాల వంటకాల్లో నెయ్యిని వాడుతుంటారు. భారతీయ సాంప్రదాయంలో నెయ్యికి విశేషమైన స్థానం ఉందని చరిత్ర కారులు కూడా చెబుతున్నారు.