ఇడ్లీ, దోశలు బోర్ కొట్టాయా? అదిరిపోయే పొటాటో రవ్వ మునగాకు రోటీ ట్రై చేయండి..ఎలా చేసుకోవాలంటే

ప్రతిరోజూ ఉదయం అవే ఇడ్లీలు, దోసెలు తిని మీ నాలుకకు బోర్ కొడుతుందా? ఏదైనా కొత్తగా, రుచికరంగా, ఇంకా ఆరోగ్యకరంగా ప్రయత్నించాలని ఉందా? అయితే బంగాళాదుంప రవ్వ మునగాకు రోటీ ట్రై చేయండి. ఇది కేవలం రుచికి మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్యానికి కూడా రారాజే. చాలా ఇళ్లలో పిల్లలు, పెద్దలు ఆకుకూరలు తినడానికి ఇష్టపడరు. అలాంటి వారికి తెలియకుండానే పోషకాలను అందించడానికి ఈ రోటీ ఒక చక్కని మార్గం.

ఈ రోటీని ఒక్కసారి రుచి చూశారంటే, దీని పైన కరకరలాడే పొర, లోపల మెత్తటి ఆకృతికి మీ కుటుంబం మొత్తం అభిమానులుగా మారిపోతుంది. వారానికి ఒక్కసారైనా దీన్ని చేయమని అడగడం ఖాయం. దీనికి జతగా కొబ్బరి చట్నీ లేదా టమాటో చట్నీ ఉంటే, ఆ రుచిని మాటల్లో వర్ణించలేం. రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన బంగాళాదుంప రవ్వ మునగాకు రోటీని ఎలా తయారు చేసుకోవాలో ఇక్కడ చూడండి.

కావలసిన పదార్థాలు
-బంగాళాదుంప - 1
-బొంబాయి రవ్వ (ఉప్మా రవ్వ) - అర కప్పు
-నీరు - 1 కప్పు
-ఉల్లిపాయ - 1
-మునగాకు - ఒక గుప్పెడు
-కారం పొడి - సరిపడా
-గరం మసాలా - అర టీస్పూన్
-జీలకర్ర పొడి - అర టీస్పూన్
-కొత్తిమీర - కొద్దిగా
-ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
-నూనె - రోటీలు కాల్చడానికి కావలసినంత

తయారు చేసే విధానం

-ముందుగా, బంగాళాదుంపను శుభ్రంగా కడిగి తొక్క తీసి, సన్నగా తురుముకోవాలి. రంగు మారకుండా ఉండటానికి ఈ తురుమును వెంటనే నీటిలో వేయాలి.

-ఇప్పుడు స్టవ్ మీద ఒక పాన్ పెట్టి, అందులో ఒక కప్పు నీళ్లు పోసి వేడి చేయాలి. నీళ్లు మరుగుతున్నప్పుడు, రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి, నీటిలో నుంచి తీసిన బంగాళాదుంప తురుమును అందులో వేయాలి. దీనిని రెండు నిమిషాల పాటు ఉడికించాలి.

-బంగాళాదుంప కొద్దిగా ఉడికిన తర్వాత అందులో జీలకర్ర పొడి, గరం మసాలా, కారం పొడి వేసి బాగా కలపాలి. ఈ మసాలాల పచ్చివాసన పోయే వరకు ఒక నిమిషం పాటు ఉడికించాలి.

-ఇప్పుడు మంటను తగ్గించి, మెల్లగా రవ్వను వేస్తూ ఉండలు కట్టకుండా గరిటెతో నిరంతరం కలపాలి. రెండు నిమిషాల్లో రవ్వ నీటిని పీల్చుకుని ఉడకడం మొదలవుతుంది.

-మిశ్రమం కొద్దిగా దగ్గర పడిన తర్వాత, సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ, కొత్తిమీర, మరియు శుభ్రం చేసుకున్న మునగాకులను వేసి బాగా కలపాలి. మిశ్రమం పాన్‌ కు అంటుకోకుండా, గట్టి ముద్దలా తయారయ్యే వరకు మరో 3-4 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

-నీరంతా ఇంకిపోయి, మిశ్రమం ముద్దలా అయిన తర్వాత స్టవ్ ఆఫ్ చేసి దానిని ఒక ప్లేట్‌లోకి తీసుకుని పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి.

-మిశ్రమం గోరువెచ్చగా ఉన్నప్పుడు చేతికి కొద్దిగా నూనె రాసుకుని, నిమ్మకాయ సైజులో ఉండలు చేసుకోవాలి. ఇప్పుడు నూనె రాసిన ప్లాస్టిక్ కవరు లేదా అరిటాకుపై ఈ ఉండను పెట్టి, చేతి వేళ్లతో నెమ్మదిగా గుండ్రంగా, కాస్త మందంగా ఉండే రోటీలా ఒత్తుకోవాలి.

-స్టవ్ మీద దోశ పెనం పెట్టి వేడెక్కిన తర్వాత కొద్దిగా నూనె వేయాలి. ఒత్తుకున్న రోటీని నెమ్మదిగా పెనం మీద వేసి, మీడియం మంట మీద రెండు వైపులా బంగారు వర్ణంలోకి వచ్చే వరకు కాల్చుకోవాలి. అవసరమైతే చుట్టూ కొద్దిగా నూనె వేయండి. అంతే ఎంతో రుచికరమైన, ఆరోగ్యకరమైన బంగాళాదుంప రవ్వ మునగాకు రోటీ రెడీ.