చాలా ఇడ్లీలు మిగిలాయా?అయితే వాటితో రుచిగా వడ చేసుకోండి..ఒకటి కూడా మిగలకుండా లాగించేస్తారు

మనలో చాలా మందికి ఇంట్లో ఎక్కువగా మిగిలే ఆహారాన్ని తిని శరీరాన్ని పాడు చేసుకోవడం అలవాటు. ఎందుకంటే వారు కష్టపడి సంపాదించిన ఆహారాన్ని వంటింట్లో వృధా చేయకూడదనుకుంటారు. దీనికి ప్రత్యామ్నాయంగా, మిగిలిన వాటికి అనేక ప్రత్యామ్నాయాలు ఉన్నాయి, కానీ అవి కొంతకాలం తర్వాత బోరింగ్. కొత్తదనం వెతుక్కుంటూ మళ్లీ పరుగెత్తాలి. తేలికపాటి అల్పాహారం గురించి ఆలోచించినప్పుడు, మనకు సూర్యవంశం హీరోయిన్ మీనా మిగిలిపోయిన ఇడ్లీతో ఉప్మా వండిపెట్టడం గుర్తుకు వస్తాయి. ఆ రోజుల్లో ఇడ్లీ ఉప్మా ఇళ్ళలో ప్రసిద్ధి చెందడానికి ఇదే కారణం.

ఇప్పుడు పిల్లలు ఇడ్లీ ఉప్మా అని చెబితే మూతి ముడుచుకుంటారు. ఉప్మా కాకుండా చాలా సింపుల్ గా కరకరలాడే వడను తయారుచేసి పెట్టండి. ప్లేట్ లో పెట్టగానే లాగించేస్తారు. పల్లీ చట్నీ, రెడ్ చట్నీతో వడ్డిస్తే ఒక్క వడ కూడా మిగలదు. దీన్ని ఎలా చేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకోండి.

కావాల్సిన పదార్థాలు:
మిగిలిపోయిన ఇడ్లీ - 3
చిన్న ఉల్లిపాయలు - 12-15
మిరియాలు - ¼ చెంచా
జీలకర్ర - ¼ చెంచా
పచ్చి మిరపకాయలు - 1 లేదా 2 (కారాగా చేర్చండి)
అల్లం - ½ చెంచా
మెంతులు - కొద్దిగా
కొత్తిమీర - కొద్దిగా
బియ్యం పిండి - ½ స్పూన్
రవ్వ - 50 గ్రాములు
ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
నూనె - వేయించడానికి కావలసిన పరిమాణం

తయారుచేయు విధానం
ఇడ్లీ గట్టిగా లేదా పొడిగా అనిపిస్తే, కొద్దిగా నీటిలో 5 నిమిషాలు నానబెట్టండి.
పచ్చిమిర్చి, అల్లం, ఉల్లిపాయలను సన్నగా తరగాలి.
కరివేపాకు, కొత్తిమీర తరిగి పెట్టుకోవాలి.
నీళ్ళు పోసిన ఇడ్లీలను వేరు చేసి బాగా చేత్తో నలపండి పొడి చేసుకోవాలి.
అందులో తరిగిన ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం, బియ్యం పిండి, కొత్తిమీర, మిరియాలు, జీలకర్ర, రవ్వ మరియు ఉప్పు వేయాలి.
అవసరాన్ని బట్టి కొద్దికొద్దిగా నీళ్లు పోసి ముద్దలా చేసుకోవాలి. నీళ్లు ఎక్కువగా ఉంటే బియ్యప్పిండి వేసి మెత్తగా కలపాలి.
ఈ మిశ్రమాన్ని చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసుకోవాలి.
తర్వాత ఓవెన్‌లో వేయించడానికి అవసరమైన నూనెను వేసి, నూనె బాగా కాగిన తర్వాత, బాల్స్‌ను చేత్తో వత్తి, వాటికి రంధ్రం చేసి, నూనెలో వేసి వేయించాలి. బ్రౌన్ కలర్ వచ్చే వరకు వేయించాలి.
రుచికరమైన ఇడ్లీ వడ రెడీ.