గుంటూరు చికెన్ రోస్ట్

ఆంధ్ర వంటకాలు చాలా కారంగా మరియు రుచికరంగా ఉంటాయి. అందులో గుంటూరు వంటకాలు అద్భుతమైన రుచిని ఇస్తాయి. మీకు నిజంగా ఆంధ్ర స్పెషల్ గుంటూరు చికెన్ కర్రీ నచ్చిందా? దీన్ని మీ ఇంట్లో తయారు చేసి రుచి చూడాలనుకుంటున్నారా? అలా అయితే మీ కోసం గుంటూరు చికెన్ రోస్ట్ ఎలా తయారు చేయాలో క్రింద స్పష్టంగా ఇవ్వబడింది. ఈ గుంటూరు చికెన్ కర్రీ జ్యూస్ సాస్‌తో పాటు తినడానికి చాలా బాగుంది.

మీరు ఈ వారం వేరే చికెన్ రెసిపీని ప్రయత్నించాలనుకుంటే, దయచేసి దిగువ గుంటూర్ చికెన్ ఫ్రైని ఎలా తయారుచేయాలో తెలపడం జరిగింది. మీరు కూడా ఒక సారి ప్రయత్నించి గుంటూరు చికెన్ రోస్ట్ ఎలా ఉందో మీ అభిప్రాయాన్ని మాతో పంచుకోండి.

అవసరమైనవి:

* చికెన్ - 1 కిలో

* ఉల్లిపాయ - 1 (తరిగిన)

* టమోటా - 1 (తరిగిన)

* అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్

* పెరుగు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు

* పసుపు పొడి - 1/4 స్పూన్

* పచ్చిమిర్చి - 3-4

* కరివేపాకు - కొద్దిగా

* ఉప్పు - రుచికి

* ఆయిల్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు

* కొత్తిమీర - కొద్దిగా

వేయించడానికి పొడి కోసం ...

* ధనియాలు - 1 టేబుల్ స్పూన్

* గుంటూరు మిరపకాయలు - 2-3

* ఆవాలు - 1/2 స్పూన్

* మెంతులు - 1/8 స్పూన్

* మిరియాలు - 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్

* జీలకర్ర - 1/2 స్పూన్

* చెక్క - 1 అంగుళం

* లవంగం - 2

* తురిమిన కొబ్బరి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు

రెసిపీ తయారుచేయు విధానం:

* మొదట చికెన్ బాగా కడగి పక్కన పెట్టుకోవాలి.

* తరువాత ఒక గిన్నెలో తీసుకొని, అందులో పెరుగు పోసి, అర టీస్పూన్ ఉప్పు వేసి కనీసం 30 నిమిషాలు నానబెట్టండి.

* తరువాత స్టౌ మీద పాన్ పెట్టి అందులో వేయించడానికి నూనె వేసి అందులో కొద్దిగా నూనె పోయాలి.

* నూనె వేడిగా ఉన్నప్పుడు ఉల్లిపాయ, కరివేపాకు వేసి చిటికెడు ఉప్పు చల్లి బాగా వేయించాలి. తరువాత అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చగా అయ్యేవరకు వేయించాలి.

* తరువాత, టమోటాలు వేసి బాగా మెత్తబడే వరకు వేయించాలి. తరువాత నానబెట్టిన చికెన్ ముక్కలు వేసి రంగు మారే వరకు వేయించాలి.

* తరువాత ముందుగా పొడిచేసి పెట్టుకున్న మసాలా దినుసులు వేసి, బాగా కదిలించు, అర కప్పు నీరు పోసి, కలపాలి, మూత పెట్టి చేసి తక్కువ వేడి మీద ఆవిరి మీద ఉడికించుకోవాలి. చికెన్ అంటుకోకుండా ఉండటానికి ఎప్పటికప్పుడు చికెన్ కబలబెట్టాలి. చికెన్ బాగా వేగిన తర్వాత, మూత తెరిచి, పచ్చిమిర్చి మరియు కరివేపాకు వేసి, కదిలించు మరియు తక్కువ వేడి మీద 2 నిమిషాలు ఆవిరి మీద పెట్టాలి.

Image Courtesy: naliniscooking