సొరకాయ కోఫ్తా స్టె బై స్టెప్ రిసిపి

పుదీనా: ఒక కప్పు పుదీనాను శుభ్రం చేసి మంచినీళ్ళతో కడి పక్కన పెట్టుకోవాలి.

ఉల్లిపాయలు: ఉల్లిపాయల పొట్టుతీసి మీడియం సైజు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి.

వెల్లుల్లి: తగినన్ని వెల్లుల్లి పాయలకు పొట్టితీసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.

పచ్చిమిర్చి: తర్వాత పచ్చిమిర్చిను శుభ్రంగా కడిగి ఒక కప్పులు పక్కన పెట్టుకోవాలి.

గ్రైండింగ్ చట్నీ: ఇప్పుడు పుదీనా, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చిని మిక్సీలో వేసి మెత్తగా పేస్ట్ చేసుకోవాలి. అవసరం అయితే కొద్దిగా నీళ్ళు కలుపుకోవచ్చు.

చట్నీ: మిక్సీ జార్ నుండి పుదీనా చట్నీ సర్వింగ్ బౌల్లోనికి తీసుకొని, దానికి కొద్దిగా ఉప్పు, అవసరం అయితే కొద్దిగా చింతగుజ్జు మిక్స్ చేసుకోవాలి. అంతే పుదీనా చట్నీ రెడీ.

సొరకాయ తురుము: ఇప్పుడు సొరకాయను తరుముకొని, అందులోని నుండి నీటిని పిండేసి, ఒక కప్పులో ఇలా పొడిపొడి చేసి పెట్టుకోవాలి.

శెనగపిండి: ఇప్పడు సొరకాయకు శెనగపిండిని మిక్స్ చేయాలి.

సొరకాయ మిశ్రమం: సొరకాయ తరుము, శెనగపిండి మిశ్రమానికి కొద్దిగా కారం, గరం మసాలా, పచ్చిమిర్చి, బేకింగ్ సోడా, కొత్తిమీర తరుగు, ఉప్పు వేసి బాగా కలుపుకోవాలి.

కోఫ్తా బాల్స్: ఈ మిశ్రమానికి కొద్దిగా నీరు చేర్చి ముద్దలా కలుపుకొని కోప్తాబాల్స్ లా ఉండలు చుట్టుకోవాలి. (నీరు తగినంత మాత్రమే పోసుకోవాలి. లేదంటే నీరు కారి సొరకాయ తరుము విడి పోతుంది.

ఫ్రైయింగ్: ఇప్పుడు కడాయిలో నూనె వేసి కాగిన తర్వాత, అందులో కోప్తా బాల్స్ ను వేసి నిదానంగా ఫ్రై చేసుకోవాలి. గోఫ్తా బాల్స్ బ్రౌన్ కలర్ వచ్చేంత వరకూవేయిస్తూ పది నిముషాల తర్వాత ఇలా సర్వింగ్ బౌల్లోనికి తీసుకొని పట్టుకోవాలి.

కోప్తా మరియు పుదీన చట్నీ: అంతే సొరకాయ కోప్తా మరియు పుదీనా చట్నీ రెడీ. వేడి వేడి సొరకాయ కోఫ్తాను పుదీనా చట్నీతో సర్వే చేయాలి అంతే.