తింటే సొరకాయ దోసె తినాలి...

తయారు చేయు విధానం:

1. ముందుగా బియ్యం పిండి రెడీ చేసుకోవాలి. లేదా మామూలుగా దోసె పిండిని రెడీ చేసుకోవాలి.
2. సొరకాయ శుభ్రంగా కడిగి చెక్కు తీయకుండానే తురుముకోవాలి. అలాగే ఎండు కొబ్బరి తురుమిపెట్టుకోవాలి. (ఈ తురుముని దోసె పిండిలోనైనా కలుపుకోవచ్చు లేదా బియ్యంతో పాటు కొబ్బరి తురుము, సొరకాయ తురుము వేసి రుబ్బుకోవచ్చు)
3. ఇప్పుడు పేస్ట్ చేసి పెట్టుకొన్న పిండికి కొద్దిగా ఉప్పు కలుపుకోవాలి. బియ్యం పిండిలో పసుపు, కారం, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు, అల్లం ముక్కలు, కరివేపాకు, తగినంత ఉప్పు కూడా కలిపి నీళ్లుపోసి దోసెపిండిలా జారుగా కలుపుకోవాలి.
4. తర్వాత పది నిముషాలు నానితే చాలు. స్టౌ మీద పాన్ పెట్టి కొద్దిగా నూనె రాసి దోసెలు పోయాలి. కరకరలాడే సొరకాయ దోసెలు రెడీ. ఇవి వేడివేడిగానే బాగుంటాయి. వీటిని అల్లం పచ్చడితో తింటే రుచిగా ఉంటాయి.